'Brichet Frizzante... Naturalmente' Magnum Casa Coste Piane
ArtesanaisO "Brichet Frizzante.. naturalmente" da Casa Coste Piane é um vinho espumante veneto proveniente da área vinícola dos colinas trevigianas. Com base em Glera e Verdiso, é obtido de uma vinícola histórica situada na localidade de Combai di Miane e seu nome homenageia o antigo proprietário: expressa-se organolepticamente com vivacidade e brilho, liberando aromas de uva fresca, maçã verde e flores de campo
“Brichet Frizzante... naturalmente” da Casa Coste Piane faz parte da gama pela qual esta adega veneta se é especializada: os refermentados em garrafa. A adega encontra-se numa das zonas mais históricas do Prosecco, em Santo Stefano di Valdobbiadene, e è dirigida pela família de Loris Follador, um dos pais do Prosecco refermentado. Os vinhedos abrem-se nas colinas em parcelas espetaculares em torno dos edifícios de base, empoleirados em desníveis notáveis e patrimônio histórico da zona. Loris aplica princípios rigorosos em todas as fases de processamento, começando pela vinha, onde planta vinhas de seleção massal e exclui qualquer produto químico para desherbar e fertilizar, até a adega, onde o vinho não sofre qualquer tratamento químico.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... naturalmente” é composto na maior parte por uvas Glera e, em pequena porcentagem, por uvas Verdiso. As uvas são colhidas manualmente em um pequeno vinhedo histórico a 400 metros acima do nível do mar em Combai di Miane. O próprio nome do vinho, “Brichet”, é uma homenagem ao anterior proprietário da vinha. O solo è pedregoso-limoso, pouco fértil, e por isso favorece uma maturação mais concentrada das uvas. A fermentação è espontânea através de leveduras indígenas e ocorre quase na totalidade. A segunda fermentação ocorre em garrafa segundo o método ancestral, para depois passar ao engarrafamento com a tampa de coroa.
O vinho “Brichet Frizzante... naturalmente” assinado Casa Coste Piane apresenta-se na análise visual de um amarelo esverdeado suave, não límpido, mas com uma leve turbidez. A espuma è consistente e persistente. Na análise olfativa è uma lufada de frescura e notas vivas de uva madura e flores frescas de campo, com aromas mais ácidos de maçã verde e com fragrâncias que lembram a crosta de pão. Na boca, a efervescência torna-se cremosa e suave, enquanto a acentuada salinidade se entrelaça de forma equilibrada com a frescura. È um suco que oferece um final de levedura e fruta madura: tem um caráter distintivo e fala da autenticidade do território de Valdobbiadene.