Brunello di Montalcino 'Cielo d'Ulisse' Podere Le Ripi 2019
ArtesanaisBrunello di Montalcino "Cielo d'Ulisse" of Podere le Ripi is an important Tuscan red wine that ages for 36 months in large oak barrels. It shows an intense garnet red color and expresses the aromatic traits typical of the grapes that make it, namely the Sangiovese Grosso: hints of blackberries, raspberries and plums are accompanied by hints of undergrowth and balsamic puffs, revealing at the mouthfeel freshness and vibrant tannins accompanied by a rich fruity succulence.
O Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” da Podere Le Ripi é uma elegante expressão de um dos territórios mais conhecidos da Toscana do vinho. Produzido no coração das suaves colinas da Val d’Orcia, é um vinho de grande caráter e elegância, que encapsula em si a história de uma das vinhas mais bonitas e históricas da Itália, produzido por uma adega biodinâmica que fez do respeito pelo meio ambiente e pelo território a sua filosofia produtiva.
As uvas de Sangiovese, a única casta utilizada para a produção deste vinho de Podere Le Ripi, são colhidas manualmente por volta da segunda metade de setembro e levadas imediatamente para a adega, onde são vinificadas em tanques de aço, nos quais ocorre a fermentação alcoólica realizada por leveduras indígenas. Durante a maceração, são feitos remontagens diários ao ar para garantir uma extração aromática delicada e de qualidade. Após cerca de 20 dias de maceração, o vinho é transferido para grandes barricas de carvalho onde, como de costume, é deixado descansar e evoluir durante os 36 meses seguintes antes de ser engarrafado.
O longo envelhecimento em madeira de Podere Le Ripi “Cielo d’Ulisse” torna sua cor inconfundível: um vermelho nítido com nuances de tijolo. No nariz, emerge um bouquet amplo e complexo com delicadas notas de baunilha e folha de tabaco. A entrada na boca é de grande personalidade: linear, precisa, com um tanino elegante e não invasivo que emoldura um quadro aromático de frutas silvestres, cerejas ácidas e um final balsâmico e fresco. Uma garrafa de estrutura poderosa e decidida, que acompanha divinamente pratos à base de caça, primeiros pratos com molhos à base de carne e queijos curados. Um rótulo duradouro, para abrir imediatamente ou para guardar na adega e se surpreender com a evolução constante que um grande Brunello pode proporcionar.