Podere Le Ripi
Como fotógrafo naturalista, que era por profissão, Francesco Illy sempre amou observar o ambiente ao seu redor com um olhar atento e criativo. A área de Montalcino, em Castelnuovo dell'Abate, onde se encontra Podere Le Ripi, reúne em si todos os traços essenciais da foto perfeita: majestoso, intransigente, incontaminado e variado. Aqui Francesco decidiu que queria viver. A família Illy está entre os líderes mais estabelecidos do mundo do café e Francesco busca a mesma excelência no setor vitivinícola.
As primeiras mudas foram plantadas em Podere Le Ripi segundo um pensamento bem preciso: quanto maior a densidade de plantas por hectare, maior será a qualidade do fruto. Francesco exacerba esse conceito ao posicionar as plantas a 40 centímetros umas das outras, dando vida ao vinhedo mais denso do mundo: o Bonsai! Aqui a competição entre as raízes das pequenas árvores no subsolo é tão alta que a planta é forçada a descer rapidamente em profundidade para se apropriar das melhores substâncias nutritivas. Outro ingrediente imprescindível para Podere Le Ripi é a composição do solo, rico em argila, tufo, areia e calcário, mas sobretudo fértil, bem oxigenado, animado por flores, ervas e microflora. Na vinha não se intervém, se preserva.
A adega de Podere Le Ripi é um teatro grego onde o vinho é o protagonista indiscutível. Rigorosamente circular e em tijolo (em contraste com a cinzenta cimentação à qual hoje estamos muito habituados) este Panteão se desenrola subterraneamente como uma espiral onde os barris dançam ao ritmo da música clássica que ressoa de uma caixa acústica posicionada no centro. A harmonia arquitetônica e musical só pode dar vida a líquidos igualmente harmônicos e sedutores. Sem controle de temperatura, tudo à mercê das mudanças climáticas, confia-se na proteção das paredes e na terra que naturalmente permeia as paredes do exterior. O Sangiovese, nobilitado em pureza no Rosso e no Brunello di Montalcino e o Syrah em “Amore e Follia” são vinhos naturalmente nobres e elegantes que surpreendem o bebedor por um cuidado terreno, quente e resoluto.
Como fotógrafo naturalista, que era por profissão, Francesco Illy sempre amou observar o ambiente ao seu redor com um olhar atento e criativo. A área de Montalcino, em Castelnuovo dell'Abate, onde se encontra Podere Le Ripi, reúne em si todos os traços essenciais da foto perfeita: majestoso, intransigente, incontaminado e variado. Aqui Francesco decidiu que queria viver. A família Illy está entre os líderes mais estabelecidos do mundo do café e Francesco busca a mesma excelência no setor vitivinícola.
As primeiras mudas foram plantadas em Podere Le Ripi segundo um pensamento bem preciso: quanto maior a densidade de plantas por hectare, maior será a qualidade do fruto. Francesco exacerba esse conceito ao posicionar as plantas a 40 centímetros umas das outras, dando vida ao vinhedo mais denso do mundo: o Bonsai! Aqui a competição entre as raízes das pequenas árvores no subsolo é tão alta que a planta é forçada a descer rapidamente em profundidade para se apropriar das melhores substâncias nutritivas. Outro ingrediente imprescindível para Podere Le Ripi é a composição do solo, rico em argila, tufo, areia e calcário, mas sobretudo fértil, bem oxigenado, animado por flores, ervas e microflora. Na vinha não se intervém, se preserva.
A adega de Podere Le Ripi é um teatro grego onde o vinho é o protagonista indiscutível. Rigorosamente circular e em tijolo (em contraste com a cinzenta cimentação à qual hoje estamos muito habituados) este Panteão se desenrola subterraneamente como uma espiral onde os barris dançam ao ritmo da música clássica que ressoa de uma caixa acústica posicionada no centro. A harmonia arquitetônica e musical só pode dar vida a líquidos igualmente harmônicos e sedutores. Sem controle de temperatura, tudo à mercê das mudanças climáticas, confia-se na proteção das paredes e na terra que naturalmente permeia as paredes do exterior. O Sangiovese, nobilitado em pureza no Rosso e no Brunello di Montalcino e o Syrah em “Amore e Follia” são vinhos naturalmente nobres e elegantes que surpreendem o bebedor por um cuidado terreno, quente e resoluto.
