Brunello di Montalcino Casisano 2020
O Brunello di Montalcino da Casisano é o tinto toscano austero e de classe da família Tommasi. A propriedade Casisano está localizada perto do famoso Monte Amiata, que protege as vinhas dos ventos e permite uma viticultura de alta qualidade. Frutos negros e flores vermelhas emergem do cálice, com típicos aromas de especiarias e tabaco que se desenvolvem no final. Com taninos finos e de trama densa, é muito persistente, fresco e com uma mineralidade marcante no final. Excelente com um costela ou um guisado de javali
A família Tommasi recupera Podere Casisano em 2015 e dedica ao Brunello di Montalcino toda a importância que neste abençoado canto da Toscana lhe compete. Cada safra é interpretada selecionando as uvas das diferentes parcelas, com o objetivo de dar autêntica expressão ao terroir e realizar um tinto capaz de evoluir continuamente.
O Brunello di Montalcino de Casisano ganha vida das uvas de Sangiovese Grosso que derivam de parcelas especificamente plantadas no quadro da vinícola de propriedade. As parcelas do Brunello se estendem por 9 hectares, caracterizadas pela peculiar formação dos solos ilcinesi: sobre a matriz composta de arenito e marga, encontra-se uma ampla difusão de um esqueleto de natureza rochosa, constituído essencialmente por galestro. Não faltam alguns traços peculiares dos solos vulcânicos, como a presença de tufo, devido à proximidade com o monte Amiata: antigo vulcão extinto e local de culto dos antigos etruscos. O território está inserido no setor sudeste da colina de Montalcino, a uma altitude bastante elevada de 480 metros acima do nível do mar, de onde se podem desfrutar as constantes brisas que sopram do Tirreno e grandes variações térmicas. As parcelas individuais são vinificadas separadamente, seguindo práticas consolidadas pela tradição: longa maceração do mosto sobre as cascas e fermentação alcoólica que se prolonga por 25 dias, em tanque de aço. Longa também é a maturação, que ocorre por 36 meses em grandes barris da Eslavônia, seguida pela assemblagem final. Um último afinamento de 6 meses em garrafa fecha finalmente o ciclo.
A cor do Brunello di Montalcino produzido por Casisano é um rubi profundo, com tendências a granada. Os aromas se revelam nas peculiares notas varietais frutadas e especiadas, onde as frutas vermelhas encontram a casca de cítricos e uma nuance de pimenta preta e canela. Notas terciárias de tabaco introduzem a um golada elegante e de grande estrutura, composta por taninos bem presentes e maduros e por uma frescura vibrante acompanhada por uma trilha mineral finíssima. Brunello de mesa clássica de prestígio, com caça e carne de caça.