Brunello di Montalcino Cerbaiona 2017

O Brunello da Cerbaiona representa uma das expressões mais altas alcançadas pelo Sangiovese nas colinas circundantes da célebre comuna de Montalcino. Cerbaiona é uma pequena realidade produtiva que se estende por cerca de três hectares de terreno, sempre caracterizada pela constante qualidade dos seus produtos. A demonstração disso é fornecida por este Brunello, um vinho tinto bastante exclusivo, produzido com pouco menos de dez mil garrafas a cada colheita. Intrigante nos aromas, deixa-se recordar pelo seu corpo poderoso, de grande e natural expressividade, e pela sua capacidade de evolução ao longo dos anos, característica que o torna um rótulo particularmente vocacionado para o envelhecimento.

O vinho Brunello di Cerbaiona nasce de uma cuidadosa seleção de uvas Sangiovese, cultivadas em solos valiosos ricos em galestro e areia, a uma altura de cerca de 400 metros acima do nível do mar. Os cachos, colhidos rigorosamente à mão, fermentam espontaneamente em tanques de cimento vitrificado com o uso de leveduras indígenas, para depoisafinar lentamente, durante três anos, em barricas de carvalho da Eslavônia, e depois, após o engarrafamento, por mais um ano em vidro. Uma produção minuciosa, que dá origem a um Brunello entre os mais representativos e renomados de toda a DOCG.

O Brunello di Montalcino da adega Cerbaiona se manifesta no copo com uma cor vermelho granada intensa. No nariz, sentem-se aromas complexos e estratificados, com notas que evocam fruta vermelha, aromas de sub-bosque e nuances de especiarias doces. Na degustação, manifesta sua potência e elegância, sustentado por uma boa frescura e uma densa trama tânica. É ideal para ser consumido com os grandes pratos de carne e caça típicos da tradição local. Um gole indelével da Toscana.