Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2024
Para o dia‑a‑diaO Buttafuoco "Solinghino" nasce da uma seleção de três variedades do Oltrepò Pavese, vinificadas e amadurecidas em aço. Os aromas são jovens, frescos e lembram os sabores primários da uva. O gosto é saboroso, leve e direto, com uma tanicidade suave e elegante e uma frescura viva e persistente
O Buttafuoco "Solinghino" da vinícola Picchioni é o excelente resultado de um blend de variedades históricas da Otrepò Pavese e uma filosofia produtiva clara e respeitosa do meio ambiente, onde a conversão para a agricultura biológica o atesta. Um vinho com caráter excêntrico, vivo e nunca banal que descreve da melhor forma as colinas onde Croatina, Barbera e Vespolina fincam suas raízes e tiram o melhor de um solo solto tendente ao pedregoso. O rótulo antecipa em parte o que iremos encontrar dentro da garrafa, onde os protagonistas absolutos serão aromas florais de caráter leve, mas de aguda cortesia.
O "Solinghino" de Picchioni é, portanto, um Buttafuoco que nasce de vinhedos situados em um contexto montanhoso com inclinações proibitivas voltadas para o sul, de modo a usufruir dos intermináveis dias de sol e absorver a energia necessária para levar à maturação adequada os suculentos cachos. A vindima rigorosamente manual começa apenas na plena maturação polifenólica dos frutos, que são transferidos para a vinícola para então proceder à fermentação. O mosto é mantido em contato por cerca de 8 dias com as cascas e, em seguida, é transferido para tanques de aço para repouso por 6 meses.
O "Solinghino" Buttafuoco Picchioni colore o copo com um intenso vermelho rubi com reflexos violetas. Ao ser levado ao nariz, somos envolvidos por uma onda de aromas florais e de frutas vermelhas que servem apenas como abertura para as doces notas delicadas de amora e cerejas. O gole é delicado e de uma suavidade sutil, o tanino, de fato, é leve e tímido, mas ainda assim sustentador de uma persistência que torna magnética a bebibilidade deste vinho. Guloso e alegre, este Buttafuoco é realmente um excelente acompanhamento para um jantar entre amigos, um companheiro que não faz esperar e pode ser plenamente apreciado se combinado com pratos de média estrutura.