Cabernet Franc I Mandorli 2022
Vinhos do viticultorO Cabernet Franc da adega I Mandorli é um vinho tinto de corte internacional, mas com a alma pertencente à sua terra natal: a Toscana. Este rótulo é produzido com fermentações espontâneas utilizando apenas leveduras indígenas e um longo envelhecimento de 12 meses em madeira, 6 meses em cimento vitrificado e finalmente 8 meses em garrafa. A cor é um vermelho rubi intenso e no nariz emergem notas de frutas de baga vermelha, especiarias e referências mediterrâneas. O gosto é decidido, amplo, complexo, quente, com um final longo e equilibrado.
O Cabernet Franc da adega I Mandorli é uma versão toscana intrépida e autêntica deste varietal internacional. Em Suvereto, entre a selvagem Maremma e a arrumada Bolgheri, ergue-se uma fortaleza do vinho artesanal, que desde 2002 iniciou seu percurso e continua graças a Maddalena Pasquetti. A adega I Mandorli está cercada por vegetação mediterrânea, onde a 300 metros de altitude as íngremes fileiras de Cabernet Franc estendem o olhar sobre a ilha de Elba. As aquarelas no rótulo têm origem das mãos de Chiara e refletem, em sua poesia e delicadeza, estes vinhos orgulhosos e dedicados à vitalidade da terra.
O I Mandorli Cabernet Franc é uma expressão fina das uvas homônimas, situadas em solos argilosos, ricos em xisto, marga, arenito e rocha. Na vinha praticam agricultura biodinâmica, utilizando preparados naturais e também própolis, cavalinha, cobre e enxofre, dependendo do ano. Recentemente, também estão experimentando em um lote uma abordagem homeodinâmica, excluindo cobre e enxofre, mas aplicando preparados homeopáticos. Para favorecer a biodiversidade, também se pratica ervamento espontâneo com coberturas de leguminosas em fileiras alternadas.de trevo, cevada e ervilha. A fermentação é espontânea, ocorre em tanques abertos e em parte em cubas, com maceração nas cascas por cerca de um mês. Após o repouso em barrica, seguem-se 6 meses em cimento vitrificado e um ano em garrafa.
O Cabernet Franc dos Mandorli, chamado Franky, revela um intenso rubi à vista. As notas de especiarias são acompanhadas por aromas de frutas vermelhas e uma típica nuance vegetal de pimentão, em um fundo agradavelmente salgado. Ao paladar, aparece vivo, vibrante e sem sobrecargas, com algumas notas rústicas e minerais. O sabor é decidido e complexo, com um final que se prolonga por muito tempo.