Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2022
O "Mordese" é um vinho tinto toscano feito exclusivamente de uvas Cabernet Franc, envelhecido em barrica por 14-16 meses. Notas evoluídas de amarena embriagada, ameixa madura, especiarias doces, toques balsâmicos e nuances de pó de cacau entrelaçam-se em um corpo firme, intenso e estruturado, dotado de taninos bem esculpidos
O Cabernet Franc “Mordese” da vinícola Vallepicciola é um tinto toscano produzido com uma das variedades internacionais mais famosas do mundo. O Cabernet Franc é a variedade mais antiga da área de Bordeaux, verdadeira ancestral das uvas da região e pai do Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère. Nos últimos anos, está vivendo um período de notoriedade também graças ao terroir da Toscana, que se revelou particularmente adequado às suas necessidades, tanto do ponto de vista climático quanto de solos. As uvas chegam à plena maturação e vinificadas em pureza, produzem vinhos com um perfil elegante, delicadamente frutados, com interessantes notas de vegetação mediterrânea e ervas aromáticas.
O tinto “Mordese” é um Cabernet Franc em pureza que nasce no coração do Chianti, na maravilhosa zona montanhosa perto da pequena aldeia de Castelnuovo Berardenga, a poucos quilômetros de Siena. A propriedade Vallepicciola, fundada em 1980 com poucos hectares, hoje se estende por uma área total de 265 hectares, dos quais cerca de um terço são vinhedos. Além do Sangiovese, cultivam-se numerosas variedades internacionais: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot e Chardonnay. As vinhas estão localizadas a uma altitude de cerca de 350-400 metros acima do nível do mar, em solos de composição bastante heterogênea, com presença de margas, tufo, argilas, arenitos e areias. O Cabernet Franc é cultivado em uma parcela caracterizada por solos de textura média, calcário-argilosos, muito ricos em galestro e alberese, que permitem um ótimo drenagem e permitem à videira encontrar um equilíbrio produtivo e vegetativo natural.
O vinho Cabernet Franc “Mordese” da Vallepicciola é produzido com uma fermentação em aço a temperatura controlada, com uma maceração nas cascas de cerca de três semanas. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês por 14-16 meses e completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa. Apresenta uma cor rubi intenso e luminoso. Os aromas lembram pequenos frutos silvestres de casca escura, a amarena, o chocolate amargo, as notas de torrefação, os aromas de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, sensações balsâmicas e mentoladas. O gole é muito elegante, com aromas complexos e multifacetados, uma textura tânica profunda e um final agradavelmente refrescante.