Cabernet Sauvignon 'Birth of Cabernet' Catena Zapata 2021

O Cabernet Sauvignon Birth of Cabernet Catena Zapata é uma expressão refinada em alta altitude do território de Mendoza. O rótulo ilustra a alegoria do nascimento do Cabernet Sauvignon, com uma representação da casta como um viajante que dos Pireneus franceses chega até os Andes argentinos. Este vinho fermenta em ovos de cimento, pequenos tanques de aço e em carvalho francês antes de amadurecer por um período de até dois anos em barricas já usadas. Destaca-se no olfato pelo perfil terciário, com fruta preta madura sustentando notas de evolução como tabaco, trufa negra e azeitonas pretas. Na boca revela uma estrutura intensa, o paladar inicialmente tânico que evolui em um crescendo contínuo de frescura persistente. Combina perfeitamente com carnes vermelhas e queijos curados, sendo excelente na companhia de um tradicional asado argentino