Cabernet Sauvignon 'Eretico' San Donatino 2020

‘Eretico’ de San Donatino é um Cabernet Sauvignon puro, uma peculiaridade na terra do Sangiovese. As uvas são colhidas tardiamente para concentrar o fruto, depois o vinho é tratado apenas com recipientes neutros, assim como os Chianti Classico da vinícola. No nariz, surgem notas de sangue, especiarias negras e muita balsamicidade, enquanto o paladar é fluido apesar do calor e dos taninos firmes, finaliza com uma agradável nota amarga. Ideal com carnes vermelhas e queijos curados, combina bem com uma carne assada ao alecrim ou queijos pecorinos envelhecidos