Cabernet Sauvignon 'Nono Miglio' Bosco del Merlo 2024

O vinho tinto Cabernet Sauvignon "Nono Miglio" é uma homenagem que a adega Bosco del Merlo faz ao local onde se encontra a adega. Annone Veneto, de fato, recebe seu nome da nona milha colocada na estrada consolar Postumia, denominada "ad nonum lapidem". Um vinho que, portanto, conta as antigas origens dos territórios onde crescem as uvas de Cabernet Sauvignon, que, a cada colheita, se apresentam sempre saudáveis e ricas em aromas que proporcionam um bouquet amplo, onde se destacam agradáveis notas herbáceas, que abrem para um gole ao paladar de ótima personalidade.

Este Cabernet Sauvignon "Nono Miglio" tem origem das uvas da casta internacional de uva tinta que, especialmente na parte oriental do Veneto, encontra um de seus terroirs de eleição. Esta variedade é cultivada pela Bosco del Merlo em vinhedos onde os rendimentos são mantidos voluntariamente baixos, onde existe uma gestão cuidadosa da vegetação e cada grão consegue alcançar a ótima maturidade fenólica graças à condução biológica. O mosto, obtido pela prensagem das uvas, fermenta a temperatura controlada de 25 graus, macerando por cerca de 18-20 dias. Em seguida, procede-se com a fase de envelhecimento, onde o vinho permanece a repousar por alguns meses tanto em madeira quanto em aço.

O "Nono Miglio" Cabernet Sauvignon apresenta-se à vista com uma cor rubi, de tonalidade brilhante e límpida. A gama de aromas que se sente no nariz evoca sensações principalmente herbáceas, enriquecidas também por toques mais frutados. Na degustação, é de corpo médio, com um gole de caráter, incisivo e envolvente ao paladar graças a uma delicada maciez. Um rótulo com o qual a adega Bosco del Merlo nos permite combinar perfeitamente pratos de carnes vermelhas e brancas cozinhadas de diferentes maneiras.