Camporomano La Stoppa 2015

O Camporomano La Stoppa é uma Barbera pura produzida por uma das realidades mais interessantes da área dos Colli Piacentini. A casta piemontesa é difundida por toda a faixa colinar pré-apeninica, que do Monferrato chega até Piacenza, e se adaptou bem graças às belas exposições ensolaradas e aos solos vocacionados. Trata-se de um rótulo que é realizado apenas nas melhores colheitas, que favorecem uma excelente maturação das uvas com perfis aromáticos particularmente ricos e intensos. O vinho expressa perfeitamente o caráter exuberante da Barbera, sua típica fragrância frutada e sua frescura límpida e vibrante.

O tinto Camporomano da adega piacentina La Stoppa é fruto de um trabalho no campo atento e respeitoso do ecossistema natural. A propriedade é gerida segundo os princípios da agricultura biológica, com tratamentos realizados utilizando apenas cobre e enxofre, vinhedos cobertos de ervas e sem o uso de substâncias químicas. As vinhas de Barbera têm uma idade que varia de 20 a 45 anos e são cultivadas em solos compostos de lodo e argilas, particularmente adequados para as variedades de uva tinta. Ao final da colheita manual, as uvas são levadas à fermentação espontânea utilizando apenas leveduras indígenas em tanques de aço inox ou cimento, com uma maceração nas cascas de 40 dias. O vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês, em grandes barris de madeira de 40 hectolitros e é engarrafado sem passar por filtração e sem adicionar sulfitos, de forma a preservar a integridade natural do vinho.