La Stoppa
La Stoppa é uma antiga adega da Val Trebbiola, na região de Piacenza, considerada hoje como um dos pontos de referência na Itália para a produção de vinhos muito tradicionais, de grande personalidade. A adega foi fundada em meados do século XIX pelo sonho do advogado Ageno e é gerida, desde 1973, pela família Pantaleoni, representada hoje por Elena Pantaleoni, em colaboração de longa data com o enólogo Giulio Armani. A partir dos anos 80, a escolha de recuperar as antigas tradições, de utilizar apenas leveduras indígenas e de praticar longas macerações e longos afinamentos gerou discussões, indicando aos produtores locais uma nova forma de fazer vinho, ancestral e inovadora ao mesmo tempo.
Os vinhedos de La Stoppa estão situados em uma vasta propriedade, povoada, em sua maioria, por florestas de carvalhos e castanheiros. As variedades cultivadas são as autóctones da região: Malvasia di Candia, Barbera e Bonarda, juntamente com outras variedades internacionais originalmente plantadas pelo advogado Ageno. Os rendimentos são naturalmente baixos devido a intervenções agronômicas reduzidas ao mínimo e à idade muito elevada
das vinhas. Não se realizam fertilizações ou desbastes e os únicos tratamentos aplicados são os de cobre e enxofre, de acordo com os princípios da agricultura biológica. A base dessa escolha agrícola está a sensibilidade de Elena Pantaleoni, que considera sua terra não como uma propriedade, mas como algo precioso a ser preservado. Na adega, a abordagem enológica é orientada pela observação dos processos naturais espontâneos e as intervenções são reduzidas ao mínimo, com a convicção de que nenhuma intervenção humana deve condicionar o desenvolvimento da natureza, mas apenas acompanhar suas expressões.Os vinhos de La Stoppa são a expressão direta do território, da safra e de uma filosofia produtiva que visa ao respeito pelo meio ambiente, recuperando a tradição. Trata-se de vinhos que geraram muitas conversas sobre si mesmos, nem sempre fáceis, mas dotados de um grande caráter e de um fascínio ancestral. Entre eles destaca-se o Ageno, um vinho branco muito complexo macerado com as cascas que, há mais de 10 anos, inaugurou a virada tradicional e ambiental da
adega, e a Macchiona, um tinto à base de Bonarda e Barbera que demonstrou uma extraordinária longevidade.La Stoppa é uma antiga adega da Val Trebbiola, na região de Piacenza, considerada hoje como um dos pontos de referência na Itália para a produção de vinhos muito tradicionais, de grande personalidade. A adega foi fundada em meados do século XIX pelo sonho do advogado Ageno e é gerida, desde 1973, pela família Pantaleoni, representada hoje por Elena Pantaleoni, em colaboração de longa data com o enólogo Giulio Armani. A partir dos anos 80, a escolha de recuperar as antigas tradições, de utilizar apenas leveduras indígenas e de praticar longas macerações e longos afinamentos gerou discussões, indicando aos produtores locais uma nova forma de fazer vinho, ancestral e inovadora ao mesmo tempo.
Os vinhedos de La Stoppa estão situados em uma vasta propriedade, povoada, em sua maioria, por florestas de carvalhos e castanheiros. As variedades cultivadas são as autóctones da região: Malvasia di Candia, Barbera e Bonarda, juntamente com outras variedades internacionais originalmente plantadas pelo advogado Ageno. Os rendimentos são naturalmente baixos devido a intervenções agronômicas reduzidas ao mínimo e à idade muito elevada
das vinhas. Não se realizam fertilizações ou desbastes e os únicos tratamentos aplicados são os de cobre e enxofre, de acordo com os princípios da agricultura biológica. A base dessa escolha agrícola está a sensibilidade de Elena Pantaleoni, que considera sua terra não como uma propriedade, mas como algo precioso a ser preservado. Na adega, a abordagem enológica é orientada pela observação dos processos naturais espontâneos e as intervenções são reduzidas ao mínimo, com a convicção de que nenhuma intervenção humana deve condicionar o desenvolvimento da natureza, mas apenas acompanhar suas expressões.Os vinhos de La Stoppa são a expressão direta do território, da safra e de uma filosofia produtiva que visa ao respeito pelo meio ambiente, recuperando a tradição. Trata-se de vinhos que geraram muitas conversas sobre si mesmos, nem sempre fáceis, mas dotados de um grande caráter e de um fascínio ancestral. Entre eles destaca-se o Ageno, um vinho branco muito complexo macerado com as cascas que, há mais de 10 anos, inaugurou a virada tradicional e ambiental da
adega, e a Macchiona, um tinto à base de Bonarda e Barbera que demonstrou uma extraordinária longevidade.
