Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' Francesco Cadinu 2024
Artesanais
Favoritos da CallmewineO "Ghirada Elisi" da adega Francesco Cadinu é um Cannonau puro, elegante e saboroso, perfeito para jantares especiais à base de carnes vermelhas e queijos curados. Este rótulo é feito apenas com uvas provenientes da vinha homônima e um envelhecimento em barricas de castanho de 15 meses. A cor vermelho rubi veste o copo com um manto aveludado enquanto o nariz é extasiado por aromas de frutos silvestres e vegetação mediterrânea. O gole é macio, envolvente, cheio e com um final muito longo.
O Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' de Francesco Cadinu representa uma expressão de corpo pleno e alma indomável, verdadeira interpretação do selvagem território de Mamoiada. Esta realidade produtiva artesanal cultiva 7 hectares de velhas vinhas, das quais obtém apenas algumas milhares de garrafas por ano. O rendimento naturalmente baixo das uvas é, no entanto, compensado pela impressionante concentração aromática e fenólica das uvas. “Ghirada” é uma palavra mamoiadina que identifica uma parcela vitícola com características intrínsecas peculiares, comparável ao conceito francês de cru, enquanto “Elisi” é o nome da vinha que fornece as uvas para a realização deste rótulo.
O Francesco Cadinu 'Ghirada Elisi' é feito apenas de Cannonau, cultivado em solo granítico em decomposição a 650 metros acima do nível do mar. A vinha Elisi é composta por plantas de cerca de 80 anos de idade, cultivadas em vaso e geridas segundo uma agricultura sustentável. Após a colheita manual, ocorreram ocorreram espontaneamente a fermentação alcoólica e malolática em tonéis de madeira, sem controle de temperatura e com cerca de 15 dias de contato entre o mosto e as cascas. A fase seguinte de maturação ocorre em barricas de carvalho francês por um período de 15 meses.
À vista, o Cannonau 'Ghirada Elisi' do produtor sardo Francesco Cadinu revela uma cor rubi intenso. No nariz, surgem aromas decididos e articulados de frutos vermelhos e ervas aromáticas, combinados com vivas notas balsâmicas. Sabor pleno e complexo, quente e macio, com taninos aveludados que prenunciam o longuíssimo final frutado e balsâmico. Um vinho tinto enérgico e sincero, habilidoso em combinar efetivamente potência e elegância. A recomendação é harmonizar o 'Ghirada Elisi' com suculentos e saborosos guisados de carnes vermelhas ou caça.