Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' Francesco Cadinu 2024
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe "Ghirada Elisi" from the winery Francesco Cadinu is an elegant and tasty pure Cannonau perfect for special dinners featuring red meats and aged cheeses. This label is made exclusively with grapes from the namesake vineyard and aged in chestnut barrels for 15 months. The ruby red color dresses the glass in a velvety cloak while the nose is delighted by aromas of berries and Mediterranean scrub. The sip is soft, enveloping, full, and has a very long finish.
O Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' de Francesco Cadinu representa uma expressão de corpo pleno e alma indomável, verdadeira interpretação do selvagem território de Mamoiada. Esta realidade produtiva artesanal cultiva 7 hectares de velhas vinhas, das quais obtém apenas algumas milhares de garrafas por ano. A produção naturalmente baixa de uvas das cepas é, no entanto, compensada pela impressionante concentração aromática e fenólica das uvas. “Ghirada” é uma palavra mamoiadina que identifica uma parcela vitada com características intrínsecas peculiares, comparável ao conceito francês de cru, enquanto “Elisi” é o nome do vinhedo que fornece as uvas para a realização deste rótulo.
O Francesco Cadinu 'Ghirada Elisi' é feito apenas de Cannonau, cultivado em solo granítico em decomposição a 650 metros acima do nível do mar. A vinha Elisi é composta por plantas de cerca de 80 anos de idade, cultivadas em pé-franco e geridas segundo uma agricultura sustentável. Após a colheita manual, ocorreram ocorrendo espontaneamente a fermentação alcoólica e malolática em tonéis de madeira, sem controle de temperatura e com cerca de 15 dias de contato entre o mosto e as peles. A fase seguinte de maturação ocorre em barricas de carvalho francês por um período de 15 meses.
À vista, o Cannonau 'Ghirada Elisi' do produtor sardo Francesco Cadinu revela uma cor rubi intenso. No nariz, surgem aromas decididos e articulados de frutas vermelhas e ervas aromáticas, combinados com vívidas notas balsâmicas. Sabor pleno e complexo, quente e macio, com taninos aveludados que preparam para o longuíssimo final frutado e balsâmico. Um vinho tinto enérgico e sincero, hábil em combinar efetivamente potência e elegância. A recomendação é combinar o 'Ghirada Elisi' com suculentos e saborosos ensopados de carnes vermelhas ou caça.