Cannonau di Sardegna 'Ghirada Fittiloghe' Francesco Cadinu 2024
ArtesanaisThe "Ghirada Fittiloghe" from the Francesco Cadinu winery is a pure and warm Cannonau perfect for important evenings or meat-based lunches with friends. The grapes used come entirely from vineyards of the same parcel. The aging takes place in French oak barrels for 15 long months before bottling. The color is intense ruby red and recalls the aromas released by berries and sweet oriental spices. The sip is soft, enveloping, with refined tannins and a very long finish.
Francesco Cadinu apresenta o ‘Ghirada Fittiloghe’, rótulo principal desse produtor natural que em pouco tempo conseguiu conquistar seu espaço no Olimpo das adegas sardas. O fato de que, para conquistar os apaixonados e a crítica enológica, não tenha feito concessões, mas tenha escolhido valorizar a longa e histórica tradição vitivinícola de Mamoiada, representa um ponto a mais a favor desta realidade produtiva familiar. As uvas para a elaboração deste precioso vinho tinto provêm exclusivamente da vinha mais velha (“Ghirada”), que consiste em cepas de mais de 120 anos e está situada na zona “Fittiloghe”, vocábulo sardo que indica o “lugar de vinhas”.
O ‘Ghirada Fittiloghe’ de Francesco Cadinu representa um Cannonau em pureza, cujas uvas provêm de um vinhedo de mais de 120 anos, cultivado em vaso em solos de granito em decomposição, a 700 metros de altitude. Os rendimentos são mínimos e a aração é realizada com o uso de bois. Em adega, a fermentação alcoólica e a malolática ocorrem espontaneamente em pequenos tonéis de madeira, sem controle de temperatura e com cerca de 15 dias de maceração sobre as cascas. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em pequenos barris de castanho por 15 meses.
No copo, o Cannonau Francesco Cadinu ‘Ghirada Fittiloghe’ exibe um manto vermelho rubi intenso. O quadro olfativo emerge vívido e articulado, pintado por aromas de frutos silvestres maduros acompanhados por descritores balsâmicos, florais e especiados. Na degustação, mostra-se decidido e cheio, com uma calorosa envolvência que se equilibra com a acidez fresca e salina e com o tanino fundente. O final é infinito e harmonioso, de grande correspondência gosto-olfativa. Um rótulo gastronômico que é um emblema do perfil autêntico e vibrante que o Cannonau assume em Mamoiada.