Cannonau 'Mamuthone' Magnum Sedilesu 2021

O Cannonau Magnum "Mamuthone" da Sedilesu é um vinho tinto proveniente do coração da Barbagia, de Mamoiada, uma terra que ao longo do tempo se tornou cada vez mais um ponto de referência para este extraordinário tipo de vinhos. A altitude de 720 metros, os solos arenosos, ácidos e ricos em potássio, a grande variação térmica e a escassa pluviosidade na primavera tornam este micro ambiente, quase selvagem, perfeito e único para as vinhas de Cannonau cultivadas em pé-franco.

Os vinhos da família Sedilesu sempre tiveram um olhar voltado para a tradição local e o Cannonau "Mamuthone", vinho símbolo da adega, evoca com esse nome o termo dialetal das máscaras de carnaval típicas da região. O processo de vinificação começa com a chegada das uvas, colhidas de forma meticulosa, da vinha e chegadas no menor tempo possível à adega. A pisa-destemming é delicada e o mosto obtido é enviado para tonéis de madeira ou aço, dependendo da qualidade das uvas, onde ocorre a fermentação espontânea. A maceração das uvas ocorre através de remontagens e delestage. Antes de ser afinado em barricas de carvalho de 40 hectolitros por 12 meses, o vinho descansa em cimento por um período intermediário. Antes de ser engarrafado, o vinho não é filtrado e a quantidade total de sulfitos é muito baixa e tolerável por todos.

O Cannonau "Mamuthone" Magnum apresenta-se com um vermelho rubi intenso. No nariz, sentem-se notas frutadas de griottes, bagas silvestres e cerejas em aguardente com toques de rosas murchas, eucalipto e vegetação mediterrânea. Na boca, é bem consistente, com taninos penetrantes e uma trama envolvente, muito longo e persistente. A grande habilidade da adega é saber acompanhar o vinho para a melhor expressão de suas características, sem ser excessivo, mas permanecendo elegante e de frescura incomum. O Cannonau da Sedilesu é vivo e autêntico, e é por isso que gostamos dele! Um Magnum de Cannonau para os amantes da Sardenha mais autêntica!