Sedilesu

A adega Sedilesu é responsável por uma produção de vinhos sardos intimamente ligados ao território de origem, tanto que se coloca e se ergue como uma espécie de baluarte em defesa das mais antigas e autênticas tradições enológicas da Sardenha. Esta realidade familiar foi fundada durante os anos setenta por Giuseppe Sedilesu, que inaugurou uma pequena produção de vinho a granel a partir de um hectare de vinhedo. Hoje, a propriedade se estendeu para 15 hectares e, a partir de 2000, a passagem geracional representada pelos filhos Antonietta, Francesco e Salvatore ajudou a trazer nova vida a uma produção que hoje se estabilizou em padrões qualitativos altíssimos, capazes de valorizar ao máximo as tradições e as peculiaridades do território.

A adega da família Sedilesu está localizada em Mamoiada, no interior de Nuoro, uma área conhecida pela produção de Cannonau, que aqui atinge níveis incomparáveis de potência e complexidade. As vinhas são convertidas para o regime biológico e cultivadas em alberello baixo a 650 metros de altitude, frequentemente enraizados em fortes declives. Os critérios de cultivo baseiam-se em conceitos de genuinidade e tradições que preveem apenas trabalhos manuais, eventualmente com a ajuda de carroças puxadas por bois. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente, sem adição de aditivos ou inoculação de leveduras selecionadas, e não são realizadas filtrações a fim de manter íntegra a identidade do vinho produzido. O envelhecimento é realizado principalmente em tanques de cimento ou grandes barris de carvalho.

Os vinhos assinados por Giuseppe Sedilesu são o retrato antigo e fascinante de um território único e sugestivo, onde o tempo parece ter parado. Aqui nascem Cannonau com força quente e material e com caráter generoso e verdadeiro, às vezes rústico e selvagem. Todos os rótulos produzidos por esta adega familiar oferecem belíssimas vistas onde parece revelar-se a alma mais típica e autêntica do coração quente da Sardenha.