Cannonau 'Mamuthone' Sedilesu 2022

O Cannonau "Mamuthone" da Sedilesu é um vinho tinto proveniente do coração da Barbagia, de Mamoiada, uma terra que ao longo do tempo soube tornar-se cada vez mais um ponto de referência para este extraordinário tipo de vinhos. A altitude de 720 metros, os terrenos arenosos, ácidos e ricos em potássio, a grande amplitude térmica e a escassa pluviosidade na primavera tornam este micro ambiente, quase selvagem, perfeito e único para as vinhas de Cannonau cultivadas em pé-franco. Os vinhos da família Sedilesu sempre tiveram um olhar voltado para a tradição local e o Cannonau “Mamuthone”, vinho símbolo da adega, evoca com esse nome o termo dialetal das máscaras de carnaval típicas da região.

O processo de vinificação começa com a chegada das uvas, colhidas de forma meticulosa, da vinha e chegadas no menor tempo possível à adega. A pisa-destemming é delicada e o mosto obtido é enviado para tanques de madeira ou aço, dependendo da qualidade das uvas, onde ocorre a fermentação espontânea. A maceração das uvas ocorre através de remontagens e delestages. Antes de amadurecer em barricas de carvalho de 40 hectolitros por 12 meses, o vinho descansa em cimento por um período intermediário. Antes de ser engarrafado, o vinho não é filtrado e a quantidade total de sulfuroso é muito baixa e tolerável por todos.

O Cannonau "Mamuthone" apresenta-se com um vermelho rubi intenso. No nariz, percebem-se notas frutadas de gomos, bagas silvestres e cerejas em aguardente com toques de rosas murchas, eucalipto e vegetação mediterrânea. Na boca, é bem consistente, com taninos penetrantes e uma trama envolvente, muito longo e persistente. A grande habilidade da adega é saber acompanhar o vinho para a melhor expressão de suas características, sem ser excessivo, mas permanecendo elegante e de frescura incomum. O Cannonau da Sedilesu é vivo e autêntico, e é por isso que gostamos dele!