Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2019
Cannonau Riserva 'Inu' Contini is a rich and intense Sardinian red wine made from Cannonau and other local red grapes. Ageing in wood gives it subtle spicy nuances of liquorice and cinnamon, which accompany notes of red fruits, plum and blackberry, while on the palate it offers a full and enveloping mouthfeel, with silky tannins and a long, persistent finish. Pair with typical Sardinian meat dishes
O Cannonau di Sardegna Riserva ‘Inu’ da propriedade familiar Contini constitui uma interpretação plena e envolvente da mais célebre casta sarda. Estamos no coração da península do Sinis, terra de grande interesse histórico além de paisagístico, lugar onde desde o final do século XIX a família Contini se empenha na valorização das excelências vitícolas do território. O Cannonau ‘Inu’ pertence à linha “Eccellenze”, configurando-se como a expressão mais preciosa de Cannonau produzida pela adega.
‘Inu’ Cannonau di Sardegna Riserva Contini deriva de uma sólida base de uvas Cannonau a que se adiciona 10% de outras castas de uva tinta da zona. Em particular, trata-se de uma seleção de uvas dos vinhedos Terre di Ossidiana, Monte Arci e parte do centro da Sardenha, plantados em solos de origem vulcânica situados a altitudes que chegam até 200 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox com 10-15 dias de maceração sobre as peles. Segue-se a prensagem suave e, em seguida, o envelhecimento de 12 meses entre barricas e tonneau de madeira de primeiro e segundo uso que precedem o engarrafamento e o repouso adicional de pelo menos 6 meses em vidro.
O Cannonau di Sardegna Contini Riserva ‘Inu’ tem uma cor vermelho rubi escuro com reflexos granada. No nariz emergem intensos aromas de frutas a bacca nera maduras e ameixa, unidos a notas de alcaçuz e especiarias como a canela. Cheio, rico e envolvente na degustação, dotado de uma textura tânica sedosa e de um agradável final salgado que sustenta a boa estrutura geral. Justamente em virtude da sua estrutura não desprezível, este Cannonau necessita ser combinado com pratos saborosos, como pratos principais e secundários de carnes vermelhas ou queijos curados.