Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' Sardus Pater 2021
O Carignano do Sulcis "Arruga" é um vinho tinto sardo intenso e evoluído, nascido de vinhas muito antigas em pé franco e amadurecido em barricas francesas por 12 meses. No nariz, emerge o mato mediterrânico, com nuances de frutos silvestres e especiarias florestais. O paladar é amplo e encorpado, de longa duração
O Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ é um vinho tinto de caráter pleno e mediterrâneo produzido pela histórica adega cooperativa da ilha de Sant’Antioco Sardus Pater. O nome ‘Arruga’ vem da língua sarda e significa “estrada”, referindo-se à estrada branca que se percorre para chegar à vinha de Carignano. Esta antiga casta autóctone representa o núcleo varietal da adega, que desde o início da sua atividade, em 1955, a valoriza nas suas múltiplas facetas. Em particular, ‘Arruga’ constitui uma das joias da produção.
Sardus Pater Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ é um 100% Carignano de vinhas cultivadas em alberello a pé franco, ou seja, enraizadas nas suas próprias raízes, sem enxerto. As plantas têm uma idade média de 80 anos e estão plantadas em solos de natureza arenosa. Uma vez que as uvas atingem a plena maturação, procede-se à colheita manual seguida da vinificação das uvas em aço com 15 dias de maceração.sobre as cascas. Após a separação do vinho, a massa é transferida para barricas de Allier onde ocorre a completa realização da fermentação malolática e o envelhecimento de um ano, seguido por mais 12 meses de afinamento em garrafa.
No copo, o Carignano del Sulcis Superiore Sardus Pater ‘Arruga’ exibe uma cor rubi intensa com um contorno granada. Complexos e intensos aromas de mato mediterrâneo, frutos silvestres, zimbro, alcaçuz e especiarias escuras caracterizam o perfil olfativo. Sabor amplo, quente e pleno, com taninos aveludados que se acompanham a um final persistente com sensações balsâmicas e finamente especiadas. Este Carignano pode ser apreciado jovem ou deixado evoluir por vários anos na adega, melhor se acompanhado de pratos suculentos à base de carnes vermelhas.