Cassiopea' Poggio al Tesoro 2024
“Cassiopea” é um vinho rosé delicado, harmônico e sedutor, obtido de uvas Cabernet Franc e Merlot, vinificado em aço. Tem um perfil aromático elegante e floral, com leves notas de peônias e pequenos frutos vermelhos. Na boca é agradável, equilibrado, fresco e leve, dotado de uma boa salinidade.
O “Cassiopea” é um vinho rosé de Bolgheri com uma alma delicada e mediterrânea, ideal para acompanhar com simplicidade e elegância aperitivos, entradas, pratos saborosos de peixe, frituras mistas e muito mais. O seu nome evoca uma figura importante da mitologia grega, célebre pela sua beleza e pela sua vaidade, transformada em uma esplêndida constelação. Uma beleza harmônica e delicada que também caracteriza este rosé toscano, a ser apreciado pelo seu perfil aromático sutil, harmônico e difuso e pela estrutura esbelta e leve que o torna fácil de beber e despreocupado.
“Cassiopea” é produzido pela vinícola Poggio al Tesoro, de propriedade de Giovanni Allegrini, verdadeira estrela do panorama enológico italiano. Nasce de uvas Cabernet Franc e Merlot cultivadas na pequena vinícola chamada Le Sondraie, na costa toscana. As uvas são prensadas em cachos inteiros e imediatamente cedem uma cor rosada luminosa ao mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 16°C e dura cerca de 20 dias. O vinho assim obtido permanece sobre os leveduras por alguns meses e depois é engarrafado. Este procedimento simples e rápido, mas muito rigoroso, visa preservar a frescura do fruto e valorizar os aromas primários das uvas, a fim de obter uma expressão territorial agradável e pronta para beber.
O Cassiopea de Poggio al Tesoro apresenta-se com uma simplicidade e uma imediata não isentas de charme, aplomb e graça feminina. A cor, rosada suave mas luminosa, lembra um pôr do sol sobre o mar no verão, enquanto o aroma, leve e floral, transporta os sentidos para um jardim coberto de flores silvestres, peônias e cerejas ainda penduradas nas árvores. O gole confirma as impressões olfativas de delicadeza e harmonia, revelando frescura e salinidade em ótimo equilíbrio. Os sentidos são encantados e cativados por esta sutil constelação de aromas e perfumes, imersos em uma luminosidade envolvente e difusa, como a luz do sol ao pôr do sol espalhada no ar mediterrâneo.