Cava Brut 'Reserva 18' Rimarts
Biológicos e biodinâmicosO Cava Brut Reserva 18 Rimarts é um espumante da Catalunha de cor amarelo limão brilhante. As uvas Xarel·lo, Macabeu, Parellada são refermentadas segundo o Método Clássico por um período de pelo menos 18 meses. No paladar é rico e cremoso, com um toque de frescura e doçura equilibrada. No nariz percebem-se aromas florais e notas herbáceas. Ideal para aperitivos.
Rimarts Brut "Reserva 18" é a inscrição que aparece de forma muito simples no rótulo: os caracteres utilizados e o fundo completamente branco expressam bem o estilo moderno do produtor, uma empresa artesanal capaz de satisfazer o gosto atual dos apreciadores de espumantes.
Esta garrafa representa a cuvée de entrada da adega, o seu cartão de visita mais simples e imediato: um território vocacionado para a produção de vinhos de qualidade se une às uvas características da região. A vinificação é a típica do Método Clássico, uma tipologia que se espalhou de forma interessante na Catalunha, no interior imediato de Barcelona.
"Reserva 18" é um nome que sugere rapidamente o período de descanso sobre as leveduras do vinho, após a operação de tomada de espuma na garrafa: 18 meses. As variedades de uvas utilizadas são as clássicas para a produção do Cava: Xarel.lo, Macabeu e Parellada, todas uvas autóctones espanholas e representativas do território em questão. O solo misto entre calcário e argila é capaz de proporcionar às vinhas diferentes características de mineralidade e de estrutura. A colheita é realizada manualmente, no início da estação propícia, precisamente para manter alto o necessário grau de acidez nas uvas. As uvas são desengaçadas e prensadas de forma suave. A vinificação ocorre completamente em aço: após a fermentação do mosto flor segue um período de amadurecimento de alguns meses sobre as borras finas. O vinho é então filtrado e engarrafado para a segunda fermentação na garrafa. Por fim, o degorgement e um dosagem de cerca de 10 gramas de açúcar por litro.
Cava Brut "Reserva 18" apresenta-se com uma aparência brilhante e uma delicada nuance amarelo palha. As bolhas são numerosas, bastante finas e persistentes. Os aromas que emana são frescos, todos com belas notas florais e insinuantes notas vegetais: camélia e erva recém-cortada. Não faltam os chamados típicos do Método Clássico, com as nuances de levedura e crosta de pão. A degustação revela-se agradável e bem equilibrada entre a frescura vibrante e o delicado resíduo açucarado, com uma sensação de cremosidade a emoldurar tudo. Garrafa ideal para um aperitivo de finger-food ou para um almoço à base de carnes brancas e vegetais crocantes, em um belo dia de sol.
de agricultura italiana ou da UE