Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2024
The Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" by Zaccagnini is part of a category of identity rosés from Abruzzo. The Abruzzese historically called it 'Rosso' and indeed the typical color of this wine is very intense. With great minerality, in addition to red fruits on the nose, there is a slight sensation of saltiness derived from the proximity to the Adriatic. It also stands out for its freshness, which guarantees a certain evolutionary capacity.
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" da adega Zaccagnini é um grande vinho da tradição, que soube permanecer fiel às suas características típicas. Apesar da moda predominante dos rosés provençais, leves, delicados e muito claros, o Cerasuolo não traiu suas origens e ainda hoje propõe orgulhosamente sua cor decidida e sua riqueza, que deriva de uma uva generosa em cor e aromas como o Montepulciano. É um rosado com clara vocação gastronómica, que combina muito bem com tábuas de enchidos saborosos, pratos de massa ao tomate, sopas de peixe e carnes brancas.
"Chronicon" é o Cerasuolo d'Abruzzo produzido por uma das adegas mais importantes e famosas da região. A propriedade Zaccagnini pode contar com um parque de vinhedos de cerca de 300 hectares e representa um ponto de referência do vinho abruzzese. Apesar das dimensões, continua a produzir vinhos que refletem com fidelidade as características do terroir. As uvas de Montepulciano vêm de diferentes vinhedos da empresa, cultivados em parte segundo o tradicional sistema de tendone abruzzese e em parte a espalheira, em terrenos de média textura, de natureza predominantemente argilosa. A colheita ocorre com um leve adiantamento de modo a preservar uma maior frescura, necessária para a realização de um rosé. As uvas são prensadas delicadamente e o mosto é resfriado a 0 °C durante uma semana. Segue-se a vinificação em branco com fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece sobre as borras finas por alguns meses.
O vinho Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", da adega abruzzese Zaccagnini, ilustra perfeitamente o caráter típico deste grande vinho rosado da nossa tradição. Apresenta-se com uma luminosa veste rosa intenso com reflexos brilhantes. Rico e fragrante, expressa aromas que lembram a cereja madura, a groselha, os morangos silvestres, a framboesa, a romã e notas cítricas. De boa estrutura, tem um gole agradavelmente suculento e crocante, com aromas frutados maduros e expressivos e um fundo vínico. O final é harmonioso e equilibrado, fresco e de boa persistência gustativa.