Cerasuolo di Vittoria Classico Cos 2022

O Rosso di Vittoria da Cos é um daqueles vinhos que gostamos de lembrar e recomendar pela capacidade de expressar as potencialidades de um território, a Sicília, e os valores de uma adega, Cos, fundada em 1980 graças à paixão de três amigos: Giambattista, Cirino e Giusto. O nome Cos indica as iniciais dos sobrenomes dos três amigos, Cilia, Occhipinti e Strano. A ideia básica fascinou imediatamente o público: relembrar as tradições de seus antepassados, aventurando-se em um mundo capaz de proporcionar grandes satisfações. Cos é uma adega que conseguiu fazer a história da Sicília, uma adega que propôs uma ideia diferente de vinhos; uma ideia que se baseia em uma grande atenção pela vinha, acompanhada em todos os aspectos para manter aquele equilíbrio e aquela sintonia com a natureza que possam fazer o vinho expressar a profundidade, a personalidade e o caráter de seus solos.

O Eosso di Vittoria nasce em uma zona de antiga vocação vitivinícola, com achados que falam de vinho desde o século III a.C.; estamos na Sicília Sud-Oriental, entre Ragusa e Gela, a poucos quilômetros de distância do mar. Aqui, na localidade de Bastonaca, a 250 metros acima do nível do mar e em solos de média consistência, nascem e crescem vigorosas as vinhas de Nero d’Avola e de Frappato; os solos são de natureza calcária e siliciosa e apresentam no meio camadas de argila fresca e de tufos calcários; as vinhas têm quase 30 anos e Cos vinifica seu Cerasuolo em tanques de cimento vitrificado antes de proceder com um envelhecimento em barricas de carvalho para o Nero d’Avola e de cimento vitrificado para o Frappato.

Após 18-24 meses de repouso, nos deparamos com um Rosso di Vittoria suave e muito expressivo, fresco e de bela persistência; que se apresenta em todo o seu complexo leque de notas frutadas e florais que vão do groselha à amora, da rosa ao ruibarbo, para fechar com toques de pimenta preta e tabaco. Um Rosso que conta a história de um grande território, a Sicília, e que descreve a ideia de uma adega, Cos, com grandes potencialidades…