Cesanese del Lazio 'Foretano' Carlo Noro 2024
ArtesanaisO Cesanese do Lazio "Foretano" de Carlo Noro é um tinto de grande estrutura trabalhado de forma artesanal. Produzido com uma casta que está trazendo o vinho tinto laziale de volta à cena, este 'Foretano' é produzido em terrenos vulcânicos que conferem uma mineralidade peculiar e agradável. O primeiro impacto é no nariz, onde notas salinas e balsâmicas complementam os intensos aromas de fruta e especiarias, um perfil complexo. Na boca, é um vinho intenso e de boa estrutura, levemente tânico e fresco, salgado no final
O produtor biodinâmico Carlo Noro apresenta o Cesanese del Lazio ‘Foretano’, um vinho tinto habilidoso em unir a uma estrutura importante uma prezada dinamicidade. A adega Carlo Noro está localizada na zona de Piglio, na província de Frosinone, onde Carlo, além da viticultura, se dedicou ao cultivo de hortaliças e oliveiras. Hoje, a propriedade consiste em 4 hectares de vinhedos, de onde originam vinhos de rara autenticidade. Carlo está pessoalmente envolvido na organização de cursos de formação sobre agricultura biodinâmica e na produção de preparados biodinâmicos destinados a agricultores de toda a Itália. Além disso, a propriedade pode ostentar tanto a certificação biológica quanto a biodinâmica.
O Cesanese del Lazio Carlo Noro ‘Foretano’ é feito apenas com uvas Cesanese di Affile cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica em solos compostos por argilas vermelhas de origem vulcânica. Após a colheita manual e a cuidadosa seleção, os cachos são fermentados em tonneau usados onde ocorre a fermentação espontâneaacompanhada de 10 dias de maceração com as cascas. Após a prensagem e a completa e espontânea fermentação malolática, a massa permanece a maturar sempre em tonneau de mais passagens por um período de cerca de 10 meses, seguidos de mais 7 meses de afinamento em garrafa. Durante todo o processo de vinificação, nenhum aditivo enológico é utilizado e o vinho não é submetido a qualquer clarificação ou filtração.
O ‘Foretano’ Cesanese del Lazio de Carlo Noro apresenta uma cor rubi intensa. No nariz, percebem-se agradáveis notas de amarena e laranja, sustentadas por notas especiadas de pimenta preta e por aromas balsâmicos e de salinidade no final. Sabor mineral e de boa estrutura, com taninos integrados que antecipam um final muito fresco e salgado.