Noro Carlo
A adega e os vinhos de Carlo Noro são o fruto de uma visão bem precisa do mundo do vinho, que nasce de uma longa experiência pessoal. Carlo nasceu na campanha da Ciociaria, sempre o berço da casta autóctone de uva tinta Cesanese del Piglio. A família possuía uma pequena propriedade agrícola e, além de oliveiras e trigo, também cultivava vinhedos para uma pequena produção de caráter fundamentalmente familiar. Tudo foi colocado em jogo pela má sorte. Devido a algumas violentas granizadas, três safras foram perdidas e a família foi forçada a se mudar para a Toscana, perto de Montecatini Terme, em busca de uma nova oportunidade para se reerguer economicamente.
Após concluir os estudos na área de Artes Gráficas, Carlo abre uma gráfica em Roma. Depois de alguns anos de trabalho por conta própria, é contratado por um banco onde trabalhará por cerca de 20 anos. A lembrança da infância passada no campo, entre oliveiras e fileiras de vinhedos, permaneceu bem viva em sua memória. O desejo de voltar a se dedicar à agricultura permanece apenas adormecido, pronto, no entanto, paravoltar em breve à tona. O interesse pela natureza se transforma em uma paixão pela agricultura biodinâmica e por uma abordagem absolutamente natural ao vinhedo. Em 2006, decide plantar o primeiro vinhedo em Vicchio, na região do Mugello, nas colinas do Appennino Tosco-Emiliano e produz seu primeiro vinho. Em 2010, Carlo retorna à sua terra natal e compra 4 hectares de terra no município de Piglio, na província de Frosinone, e, como seu pai, cultiva oliveiras e vinhedos.
O círculo se fecha. Fiel às tradições do território, produz Cesanese del Piglio e Passerina del Frusinate, com as duas castas típicas da região. A propriedade é gerida de acordo com os princípios da biodinâmica. Os tratamentos são realizados apenas quando indispensáveis, com doses muito baixas de enxofre, cobre e outros preparados biodinâmicos. As uvas são colhidas manualmente, com uma rigorosa seleção dos cachos, de modo a levar à adega apenas uma matéria-prima de alta qualidade, genuína e saudável. As vinificações ocorrem de maneira muito simples e com o mínimo intervenção enológica, para que as uvas expressemde forma direta e sem mediações sua natureza e seus aromas varietais. As fermentações ocorrem, obviamente, de maneira espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas e sem qualquer adição de aditivos. A clarificação ocorre de forma natural e os vinhos são engarrafados sem filtração.
A adega e os vinhos de Carlo Noro são o fruto de uma visão bem precisa do mundo do vinho, que nasce de uma longa experiência pessoal. Carlo nasceu na campanha da Ciociaria, sempre o berço da casta autóctone de uva tinta Cesanese del Piglio. A família possuía uma pequena propriedade agrícola e, além de oliveiras e trigo, também cultivava vinhedos para uma pequena produção de caráter fundamentalmente familiar. Tudo foi colocado em jogo pela má sorte. Devido a algumas violentas granizadas, três safras foram perdidas e a família foi forçada a se mudar para a Toscana, perto de Montecatini Terme, em busca de uma nova oportunidade para se reerguer economicamente.
Após concluir os estudos na área de Artes Gráficas, Carlo abre uma gráfica em Roma. Depois de alguns anos de trabalho por conta própria, é contratado por um banco onde trabalhará por cerca de 20 anos. A lembrança da infância passada no campo, entre oliveiras e fileiras de vinhedos, permaneceu bem viva em sua memória. O desejo de voltar a se dedicar à agricultura permanece apenas adormecido, pronto, no entanto, paravoltar em breve à tona. O interesse pela natureza se transforma em uma paixão pela agricultura biodinâmica e por uma abordagem absolutamente natural ao vinhedo. Em 2006, decide plantar o primeiro vinhedo em Vicchio, na região do Mugello, nas colinas do Appennino Tosco-Emiliano e produz seu primeiro vinho. Em 2010, Carlo retorna à sua terra natal e compra 4 hectares de terra no município de Piglio, na província de Frosinone, e, como seu pai, cultiva oliveiras e vinhedos.
O círculo se fecha. Fiel às tradições do território, produz Cesanese del Piglio e Passerina del Frusinate, com as duas castas típicas da região. A propriedade é gerida de acordo com os princípios da biodinâmica. Os tratamentos são realizados apenas quando indispensáveis, com doses muito baixas de enxofre, cobre e outros preparados biodinâmicos. As uvas são colhidas manualmente, com uma rigorosa seleção dos cachos, de modo a levar à adega apenas uma matéria-prima de alta qualidade, genuína e saudável. As vinificações ocorrem de maneira muito simples e com o mínimo intervenção enológica, para que as uvas expressemde forma direta e sem mediações sua natureza e seus aromas varietais. As fermentações ocorrem, obviamente, de maneira espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas e sem qualquer adição de aditivos. A clarificação ocorre de forma natural e os vinhos são engarrafados sem filtração.
