Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2024
O Cesanese Matidia de Casale del Giglio é um vinho tinto proveniente da zona de Olevano Romano, nos Colli Albani, que amadurece por 12 meses entre tonneaux de carvalho de 5 hectolitros e tanques de aço: apresenta-se com um vermelho rubi intenso à vista, liberando no olfato notas de cerejas e cerejas maduras, especiarias orientais e flores vermelhas, enquanto no paladar é fino, profundo, fresco, persistente e com taninos íntegros.
O Cesanese "Matidia" da Casale del Giglio é um tinto produzido na zona do agro pontino com a casta homônima autóctone do Lácio. Trata-se de uma área que tem por trás uma história recente, iniciada apenas no pós-guerra, após a definitiva drenagem das primeiras décadas do século XX.
Os terrenos vocacionados e o clima ameno permitem ótimas maturações das uvas com aromas ricos, que expressam uma agradável fragrância de fruta vermelha madura. O vinho leva o nome de uma importante nobre romana da dinastia dos Antoninos, sobrinha do imperador Trajano, que obteve o título de Augusta e a dedicação de um templo no Campo de Marte em Roma.
O vinho "Matidia" é um Cesanese em pureza produzido por uma jovem e inovadora adega, que soube se impor como uma das realidades mais interessantes do território do Lácio. Casale del Giglio nasce do desejo de valorizar um território ainda virgem como o do litoral pontino, para torná-lo um exemplo de excelência. As uvas de Cesanese provêm de um vinhedo histórico da propriedade, que tem mais de 30 anos e localiza-se na zona de Olevano Romano. As vinhas são cultivadas a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar, em um solo particularmente valioso, composto por solos vulcânicos e veios de calcário. Ao término da colheita, que geralmente ocorre na segunda metade de outubro, os cachos são submetidos a uma maceração a frio prefermentativa por 6/7 dias a 8º C, seguida de uma fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. Antes de ser engarrafado, o vinho amadurece por um período de 12 meses, em parte em tanques de aço e em parte em tonneau.
O tinto Cesanese "Matidia", produzido pela adega do Lácio Casale del Giglio, é um vinho com um rosto tipicamente territorial, que destaca as indiscutíveis qualidades desta interessante casta do Lácio. À vista apresenta-se de cor rubi, intensa e luminosa. O quadro olfativo é elegante e fino, caracterizado por aromas de fruta vermelha, amarena, pequenos frutos de casca escura e leves sensações especiadas. Harmonioso e equilibrado, ao paladar é de corpo médio, com uma textura tânica fina e aromas macios e frutados, que antecipam um final agradavelmente fresco e de boa persistência gustativa. É um tinto já pronto, mas com uma boa aptidão para envelhecer. Ideal para acompanhar pratos de massa com molhos saborosos de carne ou de caça.