Chablis Premier Cru 'Vaillons' Louis Moreau 2023
Perfeitos para oferecerThe Chablis Premier Cru Vaillons by Louis Moreau is a fine and brilliant French white wine made from Chardonnay grapes, aged for about 8 months in stainless steel tanks. It has aromas of pear and green apple pulp, vanilla, and pastry, with balsamic and refreshing hints of anise, while on the palate it is balanced with crystalline freshness, savoriness, and minerality, with a persistent fruity finish.
O Chablis Premier Cru Vaillons de Louis Moreau é o rótulo criado para exaltar as características deste prestigiado cru, que se encontra na margem esquerda do rio Serein, bem em frente à prestigiosa área ocupada pelos Grand Cru da Appellation. Nasce de vinhedos que garantem sempre um ótimo nível de maturação das uvas, capazes de proporcionar aromas ricos e intensos. O encanto do vinho reside exatamente no perfeito equilíbrio entre a nítida frescura mineral, típica do Chardonnay do norte, e as notas de uma fruta madura e expressiva. Fluido, intenso e profundo, graças a um longo envelhecimento em aço, exalta a tipicidade varietal do grande Chardonnay do norte da Borgonha.
O Premier Cru Vaillons Chablis é o resultado de mais de um século de experiência e profundo conhecimento do território. Uma matéria-prima extraordinária e um grande cuidado na vinha permitem obter um Chardonnay de excelente nível. As uvas provêm de uma parcela de 4 hectares que se encontra dentro do Premier Cru Vaillons, com exposição voltada para sudoeste. Trata-se de uma vinha antiga plantada em 1945 em terrenos muito vocacionados, constituídos por marnes calcárias, que produzem poucos cachos perfeitamente maduros e com aromas muito intensos e concentrados. A fermentação ocorre em tanques de aço inox à temperatura controlada de 18 °C, com leveduras indígenas e uma duração de cerca de 15-18 dias. Após a realização da malolática e uma leve filtração, o vinho amadurece sobre as lias finas por pelo menos um ano antes de ser engarrafado.
O Premier Cru Vaillons de Louis Moreau é um Chablis de rosto intenso e de fruta generosa, que bem representa o caráter desta célebre área da Appellation. À vista apresenta-se de cor amarelo claro com brilhantes reflexos dourados. O quadro olfativo é rico e intenso, com fragrantes aromas de fruta de polpa branca, nuances florais, toques balsâmicos, sensações iodadas e minerais. Na boca é de bom corpo, elegante e fluido, com uma fruta satisfatória e rica, que conduz de forma harmoniosa a um final salgado e muito fresco. Um grande branco, perfeito para um jantar de mar. Para experimentar também com uma tábua de queijos frescos.