Chablis 'Saint Pierre' Albert Pic 2023

“Saint Pierre” Chablis é obtido a partir de uvas colhidas exclusivamente à mão e cuidadosamente selecionadas tanto na vinha quanto na adega. Os cachos levados à adega são desengaçados, esmagados e prensados suavemente para separar a polpa das cascas. Neste ponto, a precisa vontade da adega de caracterizar seus produtos exaltando o que é o território, leva à escolha de realizar a fermentação alcoólica deste Chablis apenas em recipientes neutros de aço ou cimento, assim como o posterior envelhecimento, para não perder sua vibrante frescura, quase nervosa.

O Chablis “Saint Pierre” de Albert Pic apresenta-se à vista com uma cor amarelo-palha muito brilhante. No nariz aparecem aromas de frutas frescas, incluindo pêssego branco e maçã verde, de frutas exóticas, notas florais e cítricas para depois se abrir para notas iodadas e notas de pão brioche. Na boca é agradável e de boa estrutura, com um corpo bem equilibrado com a grande frescura que caracteriza o final do gole.

“Saint Pierre” Chablis é obtido a partir de uvas colhidas exclusivamente à mão e cuidadosamente selecionadas tanto na vinha quanto na adega. Os cachos levados à adega são desengaçados, esmagados e prensados suavemente para separar a polpa das cascas. Neste ponto, a precisa vontade da adega de caracterizar seus produtos exaltando o que é o território, leva à escolha de realizar a fermentação alcoólica deste Chablis apenas em recipientes neutros de aço ou cimento, assim como o posterior envelhecimento, para não perder sua vibrante frescura, quase nervosa.