Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" da Maison Remy Massin é um rótulo elegante, fresco e refinado. Trata-se de um assemblage de 8 diferentes safras de Chardonnay, que destaca a experiência e o antigo savoir-faire de uma família que há várias gerações cultiva vinhedos no coração da Côtedes Bar, a região mais meridional da Champagne. É uma garrafa de grande pureza expressiva, que combina habilmente tensão e uma agradável riqueza aromática. É um Champagne ideal para degustar como aperitivo ou para acompanhar entradas de frutos do mar ou pratos de peixe de sabor delicado.

Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" é um Champagne que nasce na região de Ville-sur-Arce onde a Maison Remy Massin gerencia uma propriedade de cerca de vinte hectares, plantados com Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. As vinhas de Chardonnay têm uma idade média de cerca de 30 anos e são cultivadas em suaves colinas, que desfrutam de uma bela exposição solar voltada para o sul e sudeste, favorecendo uma ótima maturação das uvas.Os solos são de natureza calcário-argilosa, com presença de marnes do kimmeridgiano. Ao final da colheita, a seleção dos cachos mais maduros e saudáveis é encaminhada para a prensagem suave. O mosto fermenta a temperatura controlada e após alguns meses de envelhecimento, os vins clairs da safra são assemblados com os vinhos de reserva de outras sete safras, que contribuem para dar harmonia, maturidade e complexidade aromática ao champagne. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 24 meses.