Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc Absolu' Miniere F&R
Vinhos rarosO Champagne Blanc "Absolu" nasce de uvas Chardonnay puras cultivadas na parcela vocacionada no Lieu Dit Les Grands Blancs e permanece em contato com as leveduras por pelo menos 6 anos. O resultado é um Blanc de Blancs com um paladar refinado, amplo, complexo e cremoso, com notas minerais, toques de frutas secas, flores de laranjeira, cascas de citrinos e nuances doces de pastelaria e amêndoa tostada
O Champagne Brut Blanc de Blancs “Blanc Absolu” é o rótulo da Minière F&R dedicado a valorizar as melhores características de um grande Chardonnay em pureza. Nasce de uma seleção de uvas de uma única parcela do domaine, particularmente vocacionada e sempre conhecida pela excelente qualidade da sua produção. É um Champagne de extraordinária pureza expressiva, fresco, tenso e mineral, caracterizado por aromas florais e cítricos, acompanhados por notas evolutivas refinadas do Chardonnay maduro. É uma cuvée de grande charme e elegância, ideal para degustar com frutos do mar ou pratos à base de peixe de carnes brancas e sabor delicado
O Blanc de Blancs “Blanc Absolu” é um Champagne Brut que nasce a noroeste da Montagne de Reims, onde a Maison Minière F&R cultiva há mais gerações uma propriedade de 8 hectares. As vinhas estão localizadas na zona de Hermonville, caracterizada por solos argilo-arenosos e muito ricos em substâncias minerais. As uvas de Chardonnay provêm apenas e exclusivamente da parcela cultivada no lieu dit Les Grands Blancs. No final da prensagem suave dos cachos, a fermentação ocorre em barricas de carvalho francês. Os vins clairs maturam por um período de 6-8 meses em barrica, sobre as borras finas com battonage periódico, sem realizar a malolática. No momento da assemblagem, aos vinhos base do milésimo é adicionado 20% de vinhos de reserva de colheitas anteriores. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 6 anos antes do dégorgement.
O “Blanc Absolu” Champagne Brut Blanc de Blancs, produzido pela maison Minière F&R, é uma versão de Chardonnay que reflete bem o caráter de frescura do terroir de Hermonville. À vista apresenta-se de cor amarelo claro brilhante, com um perlage fino e persistente. No olfato oferece perfumes refinados de flor de laranjeira e flores de acácia, aromas fragrantes de cítricos, de casca de limão e cedro, aromas de fruta madura, suavidades meladas e de pastelaria, notas de crosta de pão e sensações ligeiramente tostadas, de amêndoa e