Champagne Brut Grand Cru 'Royal' Pommery 2009 (confezione)
The Champagne Brut Grand Cru 'Royal' by Pommery is a blend of Pinot Noir and Chardonnay grapes from the finest Grands Crus of the Côte des Blancs and the Montagne de Reims in France. The reference vintage, 2009, is described as a "gift from the gods" due to the hot, dry, and very sunny summer that characterized the beautiful season and resulted in juicy, very large grapes, flawless and with near-perfect balance. This Champagne is aged for at least sixty months on the lees and, upon opening, one is overwhelmed by sweet floral notes of honeysuckle and acacia and fruitier notes of dried fig, as well as exceptional mineral hints. A masterpiece to be served during the aperitif or with a Bresse chicken with Combava, a French specialty
O Champagne Brut Grand Cru ‘Royal’ da Maison Pommery configura-se como uma bolha elegante e completa, elaborada exclusivamente nas melhores safras como uma expressão preciosa de um único milésimo. O longo envelhecimento deste e de outros Champagnes assinados Pommery ocorre nas históricas galerias subterrâneas da adega, 18 quilômetros de cavernas situadas no subsolo da cidade de Reims, onde, em valores ótimos de temperatura e umidade, repousa a produção da Maison. Foi Madame Pommery, em julho de 1868, que iniciou o ambicioso projeto de conversão das cavernas de gesso locais nas adegas da Pommery.
O ‘Royal’ Champagne Pommery Grand Cru Brut é feito a partir de uma mistura equivalente de uvas Chardonnay e Pinot Noir, provenientes de 7 vilarejos classificados como Grand Cru, localizados nas áreas da Côte des Blancs para o Chardonnay e da Montagne de Reims para o Pinot Noir. Entre eles, destacam-se os nomes de Avize, Cramant, Oger e Verzy. As uvas da safra única são, portanto, vinificadas em branco através de prensagem delicada e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A a refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, associada a pelo menos 60 meses de afinamento sobre as leveduras antes do definitivo degorgement e dosage a Brut.
À vista, o Champagne Pommery ‘Royal’ Brut Grand Cru expressa uma tonalidade amarelo dourado pálido com efervescência de grande finesse. O bouquet aromático evoca sedutoras percepções frutadas e florais de figo seco, madressilva, casca de limão e flor de acácia, enriquecidas por notas de pederneira e creme frangipane. O gole é aveludado, em perfeito equilíbrio entre suavidade cremosa e componente fresco-salgada, com uma excepcional mineralidade e ecos cítricos a marcar o final persistente.