Champagne Brut Reserve Bereche et Fils

O Brut Réserve de Bérèche et Fils é um Champagne clássico, produzido com uma cuvée de Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier em partes iguais e envelhecido sobre as leveduras por 24 meses. Um rótulo que privilegia a refinada frescura e a agradável fragrância, verdadeira expressão do estilo elegante da Maison. O bouquet é fino com aromas de flores brancas, delicados aromas frutados, notas de crosta de pão e leves notas tostadas. O paladar é de vivaz frescura mineral, com fruta madura, harmoniosa e final persistente.

O Champagne Brut Réserve é produzido pela Maison Bérèche et Fils, que há cinco gerações produz Champagne de qualidade em Ludes, no coração da zona da Montagne de Reims. A propriedade é composta por numerosas parcelas, mas as vinhas mais importantes estão nos Premier Cru de Ludes e Ormes, na região da Montagne de Reims e outras na zona da Vallée de la Marne. Em particular, para realizar o Brut Réserve, são utilizadas as uvas provenientes de vinhas de cerca de 40 anos das zonas de: Ludes (35%), Ormes (30%), Mareuil-le-port (25%), Trépail (10%).  Terminada a vindima, procede-se à vinificação, parte em madeira e parte em aço, das parcelas individuais para criar os vins clairs. Após alguns meses de envelhecimento sobre as leveduras, cria-se a assemblagem das bases de Chardonnay, Pinot Noir e Meunier a que se acrescenta 35% de vinho de reserva de safras anteriores. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise com repouso sobre as leveduras por pelo menos 24 meses antes do dégorgement.

O Brut Réserve é o Champagne que melhor representa a filosofia da Maison Bérèche et Fils. Graças à adição na cuvée de cerca de um terço de vinhos de reserva, todos os anos, independentemente das características da safra, o Brut Réserve consegue expressar equilíbrio, harmonia e uma boa coerência e homogeneidade ao longo do tempo, na busca de pureza e linearidade expressiva. No cálice apresenta-se de cor amarelo palha, atravessado por um perlage fino e persistente. No olfato expressa aromas frutados, nuances florais, notas de crosta de pão, nuances de baunilha e especiarias orientais. No paladar, estende-se cromoso e maduro, com bela progressão e persistência. O final é em notas salinas e minerais.