Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier

O Brut Reserve de Jacky Charpentier é um Champagne de caráter produzido na cidade de Villers-sous-Chatillon, que, fazendo parte do distrito das Montagnes de Reims, representa a zona mais vocacionada para a produção de Champagne à base de uvas tintas. Trata-se de um Blanc de Noirs, ou seja, obtido a partir de uvas Pinot Meunier e Pinot Noir provenientes dos vinhedos de propriedade da maison. É uma pequena realidade familiar que possui cerca de 15 hectares de vinhedos e trabalha mantendo-se fiel a práticas respeitosas na vinha, que promovem a biodiversidade no vinhedo.

O Champagne Brut Reserve é o resultado de uma cuvée dada pela assemblage do vinho base das últimas duas safras. As uvas, colhidas manualmente, são então prensadas e fermentadas na sua maioria em recipientes de aço inox a temperatura controlada com a realização de malolática e, para uma pequena porcentagem, com breve amadurecimento em barricas de carvalho francês. Uma vez composta a cuvée, é adicionado o liquer de tirage para a formação da espuma e deixa-se refermentar o vinho em garrafa sobre as suas próprias leveduras por cerca de 48 meses. É então dégorgé e completado com a adição do liquor d’expedition para alcançar o grau de dosagem da categoria brut.

O Champagne brut Reserve de Charpentier apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado brilhante com um perlage fino e sutil. No nariz destacam-se aromas de fruta amarela, incluindo pêssego e ameixa, de citrinos, flores brancas secas, especiarias doces e pão brioche. Na boca é fresco, saboroso e cremoso, agradavelmente sustentado por uma boa estrutura que lhe confere espessura e corpo. Este rótulo da pequena adega Jacky Charpentier é certamente um Champagne de caráter e de clara expressão, a ser degustado absolutamente.