Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' Philipponnat
Perfeitos para oferecerO Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' é um dos vinhos símbolo da prestigiosa maison Philipponat, envelhecido sobre as leveduras por 36 meses. No nariz, emergem notas florais e ligeiramente tostadas, com notas de citrinos e mel. O paladar é harmonioso, amplo e estruturado, com uma agradável frescura!
O Champagne Brut ‘Réserve Perpétuelle’ é o grande clássico da Maison Philipponnat, a bolha capaz de encarnar perfeitamente estilo e prestígio. É uma homenagem às antigas tradições da família Philipponnat, historicamente proprietários de vinhedos, comerciantes e vinificadores, entre os principais fornecedores de Luís XIV e magistrados da cidade de Ay. Um Champagne antigamente apreciado pelas cortes mais prestigiadas da Europa.
O Champagne Philipponnat 'Réserve Perpétuelle' nasce das uvas dos melhores vinhedos dos Grand e Premier Cru do coração pulsante do Champagne. Esta assemblage tradicional é composta principalmente por Pinot Noir (65%) a que se juntam Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). A estrutura deste Champagne é determinada pela adição na cuvée de pelo menos um terço de vinhos de reserva, cuidadosamente guardados nas caves de gesso e amadurecidos em barris de madeira por vários anos. Uma vez engarrafado, o vinho refermenta na garrafa segundo o Método Champenoise e depois descansa sobre as leveduras por cerca de três anos. Apenas este longo descanso permitirá que esta bolha de liberar aromas evoluídos e maduros no nariz, unidos a uma estrutura magistral e potente no paladar.
O Champagne Brut 'Réserve Perpétuelle' da histórica e prestigiosa maison Philipponnat se destaca pelo equilíbrio impecável entre estrutura, persistência e vinosidade. Apresenta-se em uma veste dourada brilhante com reflexos âmbar, tornada ainda mais elegante por uma espuma de grão finíssimo e persistente. No nariz emana aromas florais e ligeiramente tostados, junto com nuances de frutos vermelhos, citrinos e mel. O gole é delicadamente vinhoso, amplo e estruturado, com aromas frutados e um longo final que revela leves notas de biscoito e de pão fragrante. Um champagne de alto nível, que o longo amadurecimento tornou uma obra-prima.