Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
O Champagne Brut Reserve de Roger Pouillon é feito de uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier e é deixado a envelhecer sobre as leveduras na garrafa por pelo menos 30 meses, após uma breve fermentação em pequenas barricas de carvalho francês. O bouquet é intenso e elegante com notas de espinheiro-branco e acácia que se alternam com a marmelo, enquanto o paladar é salgado e mineral, com uma bela frescura e persistência
O Champagne Brut Reserve de Roger Pouillon é a cuvée clássica, aquela que melhor representa o estilo e a filosofia desta pequena Maison artesanal da zona de Reims. É um Champagne obtido a partir de uma mistura de uma seleção de uvas Pinot Noir, Chardonnay e Meunier de safra, a que se acrescentam vinhos de reserva, para dar o equilíbrio certo e a perfeita harmonia expressiva ao Champagne. O envelhecimento de 30 meses sobre as leveduras confere ao vinho um perfil rico e complexo, bem equilibrado por uma elegante frescura mineral.
O Brut Reserve de Roger Pouillon nasce em Mareuil-sur-Aÿ, no território municipal de Montigny, no Vale da Marne. A Maison foi fundada em 1947 e ao longo de quatro gerações, conquistou a atenção dos apreciadores, em virtude de uma qualidade sempre excelente. A propriedade de 6,5 hectares é dividida em 36 micro parcelas situadas nas melhores zonas dos territórios do Grand Cru de Aÿ de Mareuil-sur-Aÿ, Epernay, Festigny e Mutigny. As vinhas são geridas com baixas produções e colhidas no momento da completa maturação fenólica, para ter uvas com aromas intensos e ricos. Cada vinha é vinificada separadamente para valorizar as características dos diferentes terroirs e poder dispor de uma ampla escolha no momento da criação das cuvées. As fermentações ocorrem apenas com leveduras indígenas e os vinhos base são envelhecidos em parte em aço e em parte em barricas de carvalho, realizando a malolática. A mistura prevê 70% de vinhos de safra, Pinot Noir, Chardonnay e Menieur e 30% de vinhos de reserva envelhecidos em madeira. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método Champenoise, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos trinta meses nas caves da Maison, que se encontra a 15 metros de profundidade.
O Champagne Reserve da Maison Roger Pouillon é um Champagne de qualidade com um rosto clássico e tradicional. A prevalência de Pinot Noir, típica da zona de Reims, confere ao vinho uma estrutura particular e um caráter intenso, cremoso e profundo. Apresenta-se de cor amarelo dourado brilhante, com um perlage muito fino e persistente. No nariz, abre-se com aromas de flores brancas, aromas de fruta branca, marmelo e notas de crosta de pão. Na boca, tem um bom corpo, é rico e complexo, sustentado por uma frescura vibrante de caráter mineral.