Champagne Extra Brut BdB 'Vignes Montgueux' Jacques Lassaigne
ArtesanaisChampagne Extra Brut BdB "Vignes Montgueux" from the French winery Jacques Lassaigne is an elegant bubbly that blends creaminess and freshness to perfection. This label is made from pure Chardonnay grapes harvested and selected by hand and matured on the lees for 48 months. The golden yellow colour accompanies a fine, persistent perlage while aromas of crisp white fruit and toasted hints intoxicate the nose. The palate is soft, mineral, savoury, rich and long
Com o Extra Brut Blanc de Blancs "Vignes Montgueux" de Jacques Lassaigne, aterramos na maravilhosa região vinícola da Champagne com um bilhete de ida. A nos receber estão Ludovic e Emmanuel, os filhos do histórico fundador da maison Lassaigne, Jacques. Esses rapazes representam uma nova e brilhante geração de Récoltants Manipulants com sede em Montgueux, 12 quilómetros ao norte da histórica capital da Champagne: Troyes. Aqui, as vinhas, que atingem tranquilamente os 50 anos de idade, são mantidas baixas, de modo a se defenderem naturalmente dos invernos rigorosos e dos ventos frios típicos da região.
Este Champagne "Vignes Montgueux" é um Blanc de Blancs por excelência e nasce de uma seleção cuidadosa de apenas uvas Chardonnay que fincam suas raízes em solos ricos em gesso e calcário, típicos da Côte des Blancs. Entre as fileiras, a erva cresce espontaneamente e a agricultura biológica é praticada, complementada pelo uso de preparados biodinâmicos, com o objetivo de alterar o menos possível a seiva natural da uva e deixar que a veia mineral inerente aos solos emerja. Na adega, este Extra Brut é trabalhado com a mesma abordagem suave: a fermentação é espontânea em barricas de madeira, o uso de sulfitos é reduzido ao mínimo e o repouso sobre as leveduras se estende por pelo menos 48 meses em garrafa.
O Blanc de Blancs Extra Brut de Jacques Lassaigne tornou-se, ao longo do tempo, um referência na produção de Champagne de alta qualidade na aldeia de Montgueux, considerada por muitos um terroir comparável ao Montrachet, na Borgonha. Este Champagne convence desde o primeiro olhar pela elegância e tipicidade: a cor é dourada intensa com uma efervescência fina e contínua, no nariz emana delicadas sensações de flores brancas e cítricos suculentos, acompanhadas por tons mais cremosos de levedura e crosta de pão. Preenche a boca, gole após gole, com um agradável prolongamento mineral e cítrico e sofisticação à venda. Ótimo para abrir em ocasiões de convívio e festa, em combinação com uma tábua de queijos frescos ou crustáceos crus.ao vapor.