Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart
O Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart é um produto com um equilíbrio impecável, caracterizado por uma agradável finesse aromática. O estilo da garrafa é decididamente tradicional, e o nariz e o paladar refletem o que esperamos de um espumante francês, ou seja, elegância, frescura e mineralidade. A etiqueta perfeita para valorizar receitas à base de peixe e carpaccios de salmão selvagem escocês.
Este Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart tem origem de vinhas de Chardonnay que têm uma idade média de 30 anos, cultivadas dentro do Grand Cru de Chouilly. Entre as fileiras, as operações são realizadas com grande cuidado ambiental, tanto que a adega foi agraciada pelo ministro da agricultura francês com a certificação “High Environmental Value Vineyard”. A vinificação segue os princípios produtivos do Método Champenoise, e após uma primeira fermentação em aço, a refermentação ocorre na garrafa, onde o Champagne permanece então a maturar sobre as leveduras por 48 meses. Ao final deste período procede-se com as operações de dégorgement, dosage e engarrafamento.
O Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart é um Champagne que se apresenta à vista com uma cor tipicamente palha, atravessada por uma bolha fina, dotada de boa persistência. Concentrado o conjunto de notas que se apresenta ao nariz, onde é a fruta que se faz sentir mais, especialmente com nuances que evocam os citrinos cristalizados; no final da análise olfativa surgem referências às leveduras e à pastelaria. Na boca tem um ótimo corpo, harmonioso e refrescante, que retoma com o gosto os aromas evidenciados no nariz, acrescentando, no entanto, um toque de mineralidade, que se encaixa perfeitamente na economia geral da bebida. Uma etiqueta tradicional, clássica, para aqueles que querem sempre ir pelo seguro.