Champagne Extra Brut Gosset
O Champagne Extra Brut é uma bolha tradicional que encarna o estilo e a elegância da célebre maison Gosset. Maturado por 4 anos sobre as leveduras, expressa notas fragrantes de flores de acácia, espinheiro-branco, pêra, pêssegos e sensações mais maduras de fruta seca e memórias minerais. Tensão e profundidade são os elementos distintivos, acompanhados por um perlage cremoso e uma frescura mineral elegante.
A Gosset apresenta o seu Champagne Extra Brut, uma bolha elegante mas imediata que introduz eficazmente o estilo e a marca da Maison mais antiga da Champagne. Para voltar às raízes deste Négociant Manipulant de Aÿ, é necessário retroceder mais de 4 séculos, e mais precisamente no longínquo ano de 1584, quando Pierre Gosset vinificou as primeiras uvas. Até o século XVIII, a produção consistia apenas em vinhos tranquilos, principalmente tintos, e é nesse período que Simon Gosset decidiu criar um dos primeiros espumantes da região. Todos os rótulos são apresentados na antiga garrafa de Champagne em uso no século XVIII e na adega evita-se a fermentação malolática, com o objetivo de preservar a frescura natural e a componente frutada do vinho.
A Cuvée Extra Brut da Gosset é produzida a partir de um blend das clássicas castas champenoise: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) e Chardonnay (28%). A primeira fermentação ocorre em aço sem a realização da malolática. Posteriormente, a refermentação do vinhobase ocorre na garrafa segundo o Método Clássico e o envelhecimento sur lie se prolonga por pelo menos 48 meses, seguido de mais 6-9 meses de descanso nas caves subterrâneas após o dégorgement e a dosagem Extra Brut.
No copo, o Champagne AOC Gosset Extra Brut apresenta-se de cor amarelo palha brilhante com perlage fino e persistente. O espectro olfativo é vasto com notas convidativas e fragrantes de frutas de polpa branca, citrinos, ameixas e flores brancas, que se combinam com percepções de frutas secas. No paladar, é cremoso, elegante e profundo, muito tenso e de grande mineralidade. No imaginário da Maison, esta bolha deve ser uma expressão sem ostentação ou enfeites, a ser bebida em qualquer ocasião acompanhada de tartare de peixe.