Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
O Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit é um Millesimato intenso e cremoso, com uma frescura acentuada devido a uma agradável nota ácida que prolonga a persistência no paladar. No nariz, exala aromas de flores brancas e casca de citrinos, e sua grande sofisticação o torna o vinho perfeito para acompanhar entradas e pratos principais à base de peixe
Nicole Moncuit dá forma ao seu Champagne Extra Brut Grand Cru interpretando sem rodeios um dos terroirs mais reputados da Côte des Blancs: a colheita é vinificada em pureza, sem adições de vinhos evoluídos, e o uso de apenas aço visa deixar intacta toda a expressão do gesso de origem marinha que constitui o subsolo.
O domaine Pierre Moncuit realiza o seu Champagne Extra Brut Grand Cru elaborando as uvas Chardonnay em pureza provenientes inteiramente da aldeia de Mesnil-sur-Oger, um dos nomes de maior vocação dentro do território da Côte des Blancs. Nestes mínimos relevos, que tocam os 200 metros de altitude, a vinha se estende sobre uma superfície total de 15 hectares, fracionados em 20 parcelas diferentes expostas a leste e sudeste: os terrenos são caracterizados por argila e por uma massiva presença de rochas compostas, enquanto os solos mostram a peculiar conformação gessosa que teve um grande papel na celebração da fama desta região. Ao longo dos anos, a empresa de caráter tradicionalmente familiar se é fortemente empenhada em reduzir gradualmente as intervenções com produtos derivados da química de síntese, até alcançar o objetivo de uma viticultura sustentável e a certificação Haute Valeur Environnementale obtida em 2019. A colheita é realizada à mão, no momento de maturidade adequada dos frutos, e a vinificação prossegue unicamente em tanque de aço, sem uso de vinhos de reserva. A fermentação malo-lática ocorre completamente e a tomada de espuma em garrafa prossegue com pelo menos 36 meses de descanso sobre as leveduras: o Champagne sai após pelo menos 8 anos de maturação na adega, com uma dosagem de até 3 gramas por litro.
O Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit apresenta uma brilhante cor amarelo palha com reflexos dourados. Os aromas são francos e intensos, com notas primaveris de flores claras e nuances de brioche e cascas de cítricos. Muito fino e elegante na boca, desdobra-se em uma generosidade cremosa e com grande equilíbrio sobre a poderosa mineralidade gessosa. Um magnífico exemplo do terroir de Les Mesnil.