Champagne Extra Brut 'L'Integrale' Remy Massin
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"L'integrale" is a Champagne Extra Brut from the Cote des Bar made with 100% Pinot Noir grapes. Clean and crunchy, it highlights notes of wild berries, lots of dried fruit, apricot and mineral and pastry memories. In the mouth it is taut and vibrant, with an intense fresh and savory character, softened by a pleasant enveloping and creamy component
O Champagne Extra Brut “L'Integrale” de Rémy Massin é um Blanc de Noir com notável estrutura. É um rótulo que exalta a excelência do Pinot Noir cultivado na Côte de Bar, a parte mais meridional da Champagne. O clima ameno e os solos compostos por argilas calcárias são perfeitos para levar à maturação as variedades de uvas tintas. O longo envelhecimento sobre as leveduras proporciona um golpe particularmente amplo e gratificante. Devido às suas características de persistência e complexidade, é um Champagne muito adequado para ser degustado durante toda a refeição, para acompanhar peixe em molho, carnes brancas ou um magret de canard.
O Extra Brut “L'Integrale” é um Champagne de uma das Maison mais interessantes de Ville-sur-Arce. Rémy Massin cultiva cerca de vinte hectares e produz rótulos preciosos com um caráter artesanal, dotados de um estilo intenso, rico e maduro. As uvas são selecionadas apenas da produção de algumas parcelas de velhas vinhas da propriedade, que oferecem poucos cachos por planta, mas de ótima qualidade e concentração aromática. As uvas são prensadas de forma muito suave e o mosto é levado à vinificação em branco. Após um breve período de envelhecimento, os vins clair são assemblados para criar a cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa, de acordo com as regras do Método Champenoise, com uma pausa 'sur lattes' de 4 anos antes de proceder ao dégorgement.
aromática. As uvas são prensadas de forma muito suave e o mosto é levado à vinificação em branco. Após um breve período de envelhecimento, os vins clair são assemblados para criar a cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa, de acordo com as regras do Método Champenoise, com uma pausa 'sur lattes' de 4 anos antes de proceder ao dégorgement.“L'Integrale” é um Champagne Extra Brut da Maison Rémy Massin de extraordinária pureza expressiva. A escolha de um dosagem muito baixa permite apreciar plenamente todas as nuances aromáticas de um grande Pinot Noir da Côte de Bar. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo claro brilhante, com um perlage luminoso que sobe fino e contínuo. O bouquet é intenso e multifacetado, com aromas de flores de acácia, fragrâncias cítricas, aromas de frutas de polpa branca, pêssego, pera, maçã, pequenos frutos silvestres, notas de frutas secas, toques de crosta de pão e suaves sensações de pequena pastelaria. Elegante e longo, tem um gole rico e gratificante, maduro e persistente, que termina com notas frescas e sápido.