Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

O Champagne Extra Brut “Meunier Perpetuel” Famille Delouvin é uma cuvée rica e intensa, que destaca as melhores qualidades evolutivas do Meunier, a casta de uva tinta símbolo da Vallée de la Marne. É o fruto de uma maison que há dez gerações cultiva vinhedos e preserva um antigo savoir-faire baseado em um profundo conhecimento do território. Realizado também com vinhos de reserva conservados pelo Método Solera, é um Champagne de forte e marcante personalidade, caracterizado por aromas maduros e complexos, com delicadas nuances oxidativas que enriquecem o bouquet. Uma garrafa para os apaixonados que apreciam a profundidade e a envolvente elegância dos aromas terciários. Justamente por essas características, encontra a colocação ideal à mesa em combinação com carnes brancas assadas ou no espeto.

“Meunier Perpetuel” Champagne Extra Brut Famille Delouvin é fruto de uma realidade que manteve uma marca de caráter confidencial com a qual comercializa uma pequena produção realizada com extrema atenção. O Champagne é produzido apenas com uvas de Meunier provenientes de parcelas situadas no território municipal de Vandières, no coração da região da Vallée de la Marne. As vinhas são cultivadas em solos argilosos com uma exposição ensolarada voltada para sul e sudeste, que favorece uma ‘excelente maturação das uvas. Os melhores cachos selecionados na vinha durante a colheita são prensados de forma suave e o mosto flor é vinificado em branco com fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base amadurecem por alguns meses sem realizar a malolática, para depois serem assemblados com 30% de vinhos da reserva perpétua da maison conservada há 30 anos, em parte em aço e em parte em barrica de carvalho francês. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com pelo menos 36 meses de amadurecimento sobre as leveduras antes do dégorgement.