Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
O Champagne Extra Brut da adega Remy Massin é uma bolha fresca e ágil que se presta bem a aperitivos com amigos ou refeições leves de verão. Trata-se de um rótulo feito com uvas de Chardonnay e Pinot Noir cuidadosamente selecionadas e amadurecido por um mínimo de 36 meses sobre suas leveduras. No copo, apresenta-se com nuances amarelo palha brilhante e um perlage fino e persistente, os aromas revelam notas de flores brancas, fruta fresca, casca de cítricos e pimenta branca. O gole é ágil, fresco, salgado e de ótima persistência
O Champagne Extra Brut de Remy Massin é um Millesimato com um rosto rico e intenso e um agradável caráter gourmand. É uma cuvée clássica, que reflete perfeitamente o terroir e as melhores tradições da Côtedes Bar. Trata-se de uma assemblage de Pinot Noir, que contribui e dá estrutura, frescura, profundidade gustativa e Chardonnay, que oferece elegantes notas florais e frutadas. A cuidadosa seleção das uvas e um longo envelhecimento sobre as leveduras criam uma garrafa com aromas ricos e complexos, evoluídos e persistentes, mas sempre sustentados por uma clara frescura mineral.
O Extra Brut Millesimato é uma das Champagnes mais famosas desta Maison de Recoltant Manipulant. O domaine Remy Massin está localizado perto de Ville-sur-Arce, na área mais meridional da Champagne e se estende por cerca de vinte hectares, com esplêndidos vinhedos maravilhosamente expostos ao sul e sudoeste. As vinhas afundam suas raízes em solos de matriz calcário-argilosa, que conferem aos vinhos uma particular intensidade e estrutura. Ao final das operações de colheita, as uvas de Pinot Noir e Chardonnay são vinificadas separadamente. Após uma prensagem suave, procede-se à fermentação para a criação dos vins clairs. Após alguns meses, é criado o assemblage definitivo e a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 36 meses.
O Champagne Extra Brut Millesimato de Remy Massin é a garrafa ideal para quem prefere as facetas típicas de um único ano. Longe das cuvées um pouco padronizadas das maiores Maison, o rótulo permite apreciar a personalidade única e irrepetível do milésimo. É uma garrafa diferente a cada ano, para descobrir e degustar com curioso interesse. No copo, apresenta-se de cor amarelo claro brilhante, com um perlage luminoso, que sobe fino, delicado e persistente. O bouquet expressa aromas intensos e ricos de fruta madura de polpa amarela, pêssego, notas de citrinos, nuances de flor de laranjeira, toques de ervas aromáticas, de raiz de alcaçuz e de especiarias delicadas. O gole é cremoso e amplo, com aromas complexos, maduros e um final longo, fresco e saboroso.