Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
Champagne Extra Brut by Remy Massin winery is a fresh and agile bubble that is well suited to aperitifs with friends or light summer meals. This label is made from carefully selected Chardonnay and Pinot Noir grapes and aged for a minimum of 36 months on its lees. In the glass it has a brilliant straw yellow hue and a fine and persistent perlage, the aromas reveal notes of white flowers, fresh fruit, citrus peel and white pepper. The taste is agile, fresh, savoury and with excellent persistence
O Champagne Extra Brut de Remy Massin é um Millesimato com um rosto rico e intenso e um agradável caráter gourmand. É uma cuvée clássica, que reflete perfeitamente o terroir e as melhores tradições da Côtedes Bar. Trata-se de uma assemblage de Pinot Noir, que contribui e dá estrutura, frescura, profundidade gustativa e Chardonnay, que oferece elegantes notas florais e frutadas. A cuidadosa seleção das uvas e um longo envelhecimento sobre as leveduras criam uma garrafa com aromas ricos e complexos, evoluídos e persistentes, mas sempre sustentados por uma clara frescura mineral.
O Extra Brut Millesimato é uma das Champagnes mais famosas desta Maison de Recoltant Manipulant. O domaine Remy Massin está localizado perto de Ville-sur-Arce, na área mais meridional da Champagne e se estende por cerca de vinte hectares, com esplêndidos vinhedos maravilhosamente expostos ao sul e sudoeste. As vinhas afundam suas raízes em solos de matriz calcário-argilosa, que conferem aos vinhos uma particular intensidade e estrutura. Ao final das operações de colheita, as uvas de Pinot Noir e Chardonnay são vinificadas separadamente. Após uma prensagem suave, procede-se à fermentação para a criação dos vins clairs. Após alguns meses, é criado o assemblage definitivo e a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, com uma pausa sur lattes de pelo menos 36 meses.
O Champagne Extra Brut Millesimato de Remy Massin é a garrafa ideal para quem prefere as facetas típicas de um único ano. Longe das cuvées um pouco padronizadas das maiores Maison, o rótulo permite apreciar a personalidade única e irrepetível do milésimo. É uma garrafa diferente a cada ano, para descobrir e degustar com curioso interesse. No copo, apresenta-se de cor amarelo claro brilhante, com um perlage luminoso, que sobe fino, delicado e persistente. O bouquet expressa aromas intensos e ricos de fruta madura de polpa amarela, pêssego, notas de citrinos, nuances de flor de laranjeira, toques de ervas aromáticas, de raiz de alcaçuz e de especiarias delicadas. O gole é cremoso e amplo, com aromas complexos, maduros e um final longo, fresco e saboroso.