Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest
Artesanais
Vinhos rarosThe Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest is a Champagne Rosé predominantly of Chardonnay, yet it is presented with a pleasing cerasuolo dress. In the small village of Trélou-sur-Marne, the wine craftsman Tristan Hyest works with great care to fully convey the full expression of the territory. A savory wine, almost salty, of great freshness. The hints of red fruits and apple generate great pleasure and each sip entices the next
O Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” de Tristan Hyest é produzido em Trélou-sur-Marne, no coração da Região da Champagne na França. A adega é de gestão familiar: o pai de Tristan comprou alguns vinhedos nos anos oitenta, adquirindo as competências necessárias para dar vida à atividade. O filho Tristan completou estudos de enologia, a fim de preservar o investimento e o patrimônio de trabalho dos pais, dando vida às suas cuvées que encerram toda a sua paixão e competência.
Os vinhedos do Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” de Tristan Hyest se estendem por cerca de 10 hectares de terreno; o solo é principalmente composto por gesso e calcário com presença esporádica de areia, seixos e argilas para vinhos de caráter único e inimitável. O clima é predominantemente continental, com invernos caracterizados por temperaturas rigorosas e geadas noturnas e verões abafados com temperaturas elevadas. O trabalho de Tristan revela diariamente paixão e apego à tradição, tanto que a a vindima é realizada manualmente, respeitando a matéria-prima e na adega as fermentações alcoólicas são realizadas graças à ação das leveduras indígenas; posteriormente, refermenta em garrafa com o Método Chapenoise; amadurece por mais de 36 meses sobre as leveduras.
O Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” de Tristan Hyest apresenta-se no copo com um rosa cerasuolo intenso com reflexos alaranjados. O bouquet de aromas lembra a groselha vermelha, a maçã vermelha assada e notas de salinidade no final; na boca é dinâmico, saboroso e fresco, com uma bolha fresca que provoca o paladar e convida a beber. Combina perfeitamente com pratos à base de sushi e sashimi, tartare de peixe e pratos principais temperados com crustáceos e frutos do mar; interessante também com queijos azuis. Ótimo para consumir em ocasiões de aperitivos de verão na praia ao pôr do sol ou acompanhando grelhados de peixe em família, para saborear no copo um produto respeitador do meio ambiente e dos dons que ele oferece.