Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014
Artesanais
Perfeitos para oferecerChampagne Extra Brut Millesimè of the French cellar Vincent Brochet is a bubble of excellent structure and body that surprises for its unexpected freshness. It is made from Pinot Noir and Chardonnay grapes harvested on sandy soils, the aging on the lees is long and reaches about 12 years. The colour is a brilliant straw yellow and the perlage is fine and persistent, the nose exalts scents of ripe fruit, toasted almonds and hints of pastry. The taste is full, rich, creamy, mineral and with an excellent persistence.
O Champagne Extra Brut Millesimé de Vincent Brochet é um rótulo de prestígio, criado para exaltar as melhores uvas da propriedade em safras particularmente favoráveis. Trata-se de um cuvée elaborado em um número limitado de garrafas, dedicadas a finos conhecedores de grandes Champagnes artesanais. O Pinot Noir confere estrutura, potência e frescura vertical, enquanto o Chardonnay ajuda a suavizar o perfil com elegantes aromas florais e frutados. O longo período de envelhecimento sobre as leveduras permite obter uma rica e multifacetada evolução aromática, com notas terciárias de refinado encanto.
O Extra Brut Millesimé é um Champagne que nasce na propriedade de Vincent Brochet. O domaine possui vinhedos em três diferentes Premier Cru da Montagne de Reims: Écueil, Sacy e Villers-aux-Nœuds. A propriedade é composta por 14 parcelas, plantadas com Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. No campo, não são utilizados herbicidas ou pesticidas químicos e a Maison possui as certificações: Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne. As uvas provêm apenas dos melhores vinhedos de Écueil. Após a prensagem suave, o mosto flor é iniciado à fermentação. Os vins clairs envelhecem por alguns meses sem realizar a malolática e são então assemblados para criar o cuvée definitivo. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, com uma parada sur lattes de 12 anos.
O Champagne Extra Brut Millesimé Vincent Brochet proporciona o prazer de saborear a personalidade particular da safra, através da pureza das melhores uvas do domaine. É um Champagne com um perfil claro e intenso, que ilustra perfeitamente o caráter autêntico do terroir. No cálice, apresenta-se de cor amarelo claro brilhante, com leves nuances douradas. O quadro olfativo é elegante e refinado, com aromas evoluídos de frutas secas, amêndoas, avelãs, aromas de frutas maduras, nuances de crosta de pão e pequena pastelaria. No paladar é profundo e complexo, com aromas ricos, multifacetados e muito persistentes. O final é caracterizado por salinidade e viva frescura mineral.