Champagne Brut Nature 'Fleur de l'Europe' Fleury

O Champagne Brut Nature “Fleur de l’Europe” da adega Fleury é uma garrafa de grande expressão e elegância que é produzida no distrito mais meridional da região de champagne, precisamente em Courteron, na Côte de Bars. As vinhas estão enraizadas em colinas deslumbrantes caracterizadas por solos argilo-calcários que conseguem proporcionar aos vinhos desta área muito mais estrutura em comparação com Champagnes de outros distritos mais ao norte da região. Trata-se de uma bolha feita a partir da mistura de vinhos base de diferentes safras, obtida principalmente de uvas Pinot Noir e Chardonnay. A adega Fleury, atualmente gerida por Jean-Pierre Fleury, já há vários anos trabalha seguindo os princípios da agricultura biodinâmica.

O “Fleur de l’Europe” é um Brut Nature que nasce de uvas cuidadosamente selecionadas que são colhidas manualmente em pequenas cestas, como manda a tradição. Chegando à adega, os cachos são prensados manualmente com uma prensa vertical e fermentados um quarto em barricas de carvalho e o restante em tanques de aço esmaltados.para obter o vinho base. Segue-se a adição de liqueur de tirage, com a refermentação em garrafa sobre as suas próprias leveduras durante cerca de 72 meses segundo o Método Clássico, após o que se procede à dégorgement e à adição do liqueur d’expedition que, dada a categoria Brut Nature, inclui apenas o vinho base de colheitas anteriores sem açúcares adicionados.

O Brut Nature “Fleur de l’Europe” apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante e um perlage fino e persistente. No nariz, notas de maçã verde, de fruta amarela madura, de flores brancas e de mel de acácia. Na boca, é muito envolvente e cremoso, com notas que lembram a casca de laranja e notas iodadas, que denotam grande frescura e incentivam a bebida. Este Champagne não dosado é delicado, limpo, fresco e ao mesmo tempo dotado de uma bela estrutura que o caracteriza tornando-o muito pessoal.