Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury

O Champagne Blanc De Noirs da adega Fleury é uma bolha vigorosa e elegante, expressão de grande classe da Côted de Bars, o distrito mais meridional da região de Champagne. É obtido a partir de uvas Pinot Nero em pureza, realizado a partir da assemblagem de vinhos base de diferentes safras. A adega, uma histórica realidade familiar, foi a primeira na região a iniciar um percurso de pesquisa cultural ecológica para tentar limitar a utilização de produtos químicos e desde 1989 trabalha seguindo os princípios da agricultura biodinâmica. As vinhas estão situadas em Courteron, em colinas com solos predominantemente argilo-calcários de origem jurássica. 

O Blanc De Noirs Brut é um Champagne não millesimado, cujas uvas, colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas, são prensadas manualmente com uma prensa vertical e depois fermentadas em cubas de aço esmaltadas para obter o vinho base, ao qual se segue a tomada de espuma ou adição de liqueur de tirage. O vinho repousa então na garrafa sui próprios leveduras por cerca de 24 meses, depois do qual se procede à desobstrução e a adição do liqueur d'expedition até atingir o grau de açúcar desejado, conforme a categoria brut.

O Fleury Blanc De Noirs apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado intenso, com reflexos brilhantes e um perlage fino e persistente. No nariz, difunde aromas de fruta branca, incluindo pêra e pêssego, frutas de baga vermelha como a framboesa, notas biscoitadas e nuances tostadas. Na boca é intenso, frutado e cremoso. Um Pinot Noir de boa complexidade, sofisticação e dotado de uma estrutura que expressa ao melhor as características próprias da casta e da componente argilosa do território de onde provém. O final é caracterizado por uma verve suave e fragrante que o torna muito refrescante.