Champagne Extra Brut 'Grand Blanc' Philipponnat 2016

Este Champagne Extra Brut “Grand Blanc” é uma cuvée que a maison Philipponnat monta a partir das melhores parcelas cultivadas exclusivamente com Chardonnay. Uma verdadeira particularidade, visto que a adega está fortemente ligada aos produtos à base de Pinot Noir, uma oportunidade para descobrir o estilo da maison de uma nova forma. Uma bolha fina e elegante, de baixo dosagem, em que o longo envelhecimento permite desenvolver um caráter e uma personalidade realmente dignos de nota.

Este Champagne Extra Brut “Grand Blanc” nasce das uvas puras de uma variedade internacional amplamente utilizada para a produção de bolhas francesas, o Chardonnay. As uvas vêm dos melhores vinhedos, classificados Premier e Grand Cru, que a maison Philipponnat possui dentro da Côte des Blancs e dos terroirs de Montagne de Reims e Clos des Goisses. As uvas, uma vez colhidas, vinificam tanto em aço quanto em madeira, realizando a primeira fermentação. A refermentação ocorre então, como estabelecido pelo Método Champenoise, na garrafa, onde o Champagne permanece a envelhecer sobre suas próprias leveduras por um período de pelo menos 60 meses, após o qual se procede com as operações de dégorgement, dosagem e engarrafamento.

O Extra Brut “Grand Blanc” é um Champagne que, à vista, se revela com uma cor amarelo dourado; o perlage se destaca por uma textura fina, de duração persistente. A gama de aromas que se desenvolve no nariz é principalmente composta por notas florais e frutadas, especialmente cítricos. Na degustação, é de grande corpo, profundo, equilibrado, com um gole salgado que impressiona pela longa finalização. Um rótulo de classe, com o qual a maison Philipponnat interpreta a magia do terroir da Côte des Blancs francês: absolutamente a experimentar!