Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs 'Conversation' Jean Louis Vergnon

de reserva maturados em barrica de carvalho. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 3 anos. No copo, apresenta-se de cor amarelo dourado, atravessado por um perlage fino e contínuo, e expressa um bouquet rico de perfumes florais, aromas de cítricos, fruta branca, notas de crosta de pão, baunilha e pastelaria. O ataque ao paladar é tenso e ágil, com um gole dinâmico e persistente, que conduz a um final harmonioso, caracterizado por uma frescura salgada e mineral.

Côte des Blancs. O domínio se estende principalmente no território municipal do Grand Cru de Mesnil sur Oger, famoso desde sempre pela extraordinária qualidade de suas uvas, e em parcelas situadas no território de Oger e Avize, outros renomados Grands Crus da Côte des Blancs e nos Premier Cru de Vertus e Villeneuve. As vinhas de Chardonnay têm uma idade média de mais de 30 anos, com algumas velhas vinhas de particular valor, que garantem sempre uvas de altíssima qualidade. No campo, é proibido o uso de herbicidas e os tratamentos são limitados ao mínimo indispensável, com uma atenção especial ao meio ambiente.

O Champagne “Conversation” é um Brut Grand Cru Blanc de Blancs de Jean Louis Vergnon fruto de uma seleção de uvas, colhidas em um ponto de plena maturidade, de modo a garantir a máxima expressão da riqueza aromática do Chardonnay. Ao término da fermentação, os vinhos base repousam sem realizar a malolática. A assemblage final prevê 80% de vins clairs do milésimo afinados em aço e 20% de vinhos