Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

O Champagne “Longitude” é um Extra Brut onde o Chardonnay da Côte des Blancs reina soberano. Existem vários posses, classificados como Premier e Grand Cru, que a maison Larmandier Bernier pode ostentar nesta área, todos cultivados com princípios biodinâmicos desde 2004. Assim nascem rótulos espontâneos e territoriais como o “Longitude”, uma bolha de grande finesse e elegância que encapsula toda a classe do Champagne.

O “Longitude” Champagne Extra Brut é um blanc de blancs que nasce da utilização exclusiva de uva Chardonnay. As vinhas desta variedade internacional são cultivadas pela adega Larmandier Bernier seguindo métodos exclusivamente biodinâmicos, no Premier Cru de Vertus e nos Grand Crus de Oger, Avize e Cramant. Estamos dentro de terroirs de gesso, que se prestam bem ao cultivo do Chardonnay. O mosto fermenta espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas tanto em madeira quanto em aço, realizando também a malolática. A refermentação ocorre na garrafa, seguindo os critérios produtivos do Método Champenoise. O Champagne permanece sobre as leveduras a maturar por 24 meses, período após o qual se iniciam os procedimentos de dégorgement, dosage e engarrafamento. 

O Extra Brut Champagne “Longitude” assinado pela maison recoltant-manipulant Larmandier Bernier apresenta-se ao exame visual com uma cor amarelo palha; a perlage assume uma textura fina, com boa persistência. O nariz é amplo e variado, com sensações de fruta exótica que se enriquecem com notas mais herbáceas. Na boca é dinâmico, vivo, com um gole em tensão que alimenta a bebida. Termina com um final caracterizado por um retrogosto salgado. Um rótulo bom para qualquer momento, que acrescentará um toque de vivacidade e elegância.